摘要：富含多种不饱和脂肪酸，可以降血脂和血胆固醇，相同是抗变老的依据之一。此外，富含钙而抗骨质疏松、富含锌而加强酶系统生机、富含硒而提高抗氧化才能，也都是食物位列抗变老排行榜的理由。
朋友在餐桌上看到一道东坡肘子，立刻笑着对我说：这道菜能美容啊！看到一道松仁玉米，又笑着对我说：这菜能抗变老啊！
不知从什么时期开端，食物现已被人们打上了种种标签，其间之一就是“抗变老”。说起来，“抗变老”的食物还真不少：花生、核桃、芝麻、胡萝卜、西红柿、大豆、橄榄油、红薯、玉米、枸杞、乌鸡……但若想说清其间道理，却又好像有些紊乱。
富含维生素E、维生素C、胡萝卜素和多酚类等抗氧化成分，可以阻挠体内过度的自由基反响，是食物抗变老标签的理由之一；富含膳食纤维，能促进肠道活动、削减胆固醇吸收，防备缓慢疾病，也是理由之一；
富含多种不饱和脂肪酸，可以降血脂和血胆固醇，相同是抗变老的依据之一。此外，富含钙而抗骨质疏松、富含锌而加强酶系统生机、富含硒而提高抗氧化才能，也都是食物位列抗变老排行榜的理由。
科学界对世界上的一些长命区域进行了查询，企图找出这些区域长命人的独特饮食诀窍。有的爱喝酸奶，有的爱吃炖猪肉，有的爱吃大蒜，有的每天吃玉米和红薯。在饮食方面，好像找不到多少共性。别的一些区域的人相同每天吃玉米和红薯，或许爱吃大蒜和炖猪肉，长命者却并不那么多，相同很难用饮食来解说。可见，推迟变老的效果，纷歧定是由某几种独特的“抗变老食物”带来的。
但是，不能不注意到，一切的长命白叟有一点是一起的：他们吃的是新鲜和天然形状的食物，很少吃高度加工的食物，从不暴饮暴食。
相比之下，现代人食物极大丰富，吸取天然状况食物的时机却越来越少，取得抗变老成分的时机也越来越少。人们都能了解，同一种食物，通过不同的贮藏、加工和烹调处理之后，其生理效应或许天差地别。相同是玉米，假如制成膨化食物，其健康效应就会大打折扣；相同是核桃，假如现已不新鲜，则维生素E丢失惨重；相同是花生，假如通过油炸，不只会丢失抗氧化成分，还会带来油脂高温氧化聚合产品；相同是红薯，假如制成油炸薯片，还会发生某些致癌物；相同是绿叶蔬菜，假如烹调得油腻腻的，不只热量增高，其间膳食纤维清扫人体肠道的效果也会损失。此刻，这些“抗变老食物”便不能带来推迟变老的实践益处。
在日子中，引起人体变老的原因是许多的，如饮食过度、运动缺乏、精神压力、睡眠缺乏、吸烟喝酒、环境污染等，所谓“抗变老食物”，仅仅其间的弥补办法之一。抗变老食物虽好，也要在促进养分平衡的基础上发挥效果，单纯吃那么几种所谓的“健康食物”，忽视了其他食物，并不能带来希望中的健康效果。
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，跟着日子质量的不断提高，吃现已不是填饱肚子那么容易了，吃什么，怎样吃才是人们所关怀的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]