不脱馅的煎酿三宝的食材和调料
| 猪肉 | 250克 |
| 青椒 | 2个 |
| 茄子 | 半个 |
| 豆角 | 4条 |
| 豆豉 | 少量 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 姜米 | 适量 |
| 葱花 | 少量 |
| 调味料 | 若干 |
不脱馅的煎酿三宝的做法与过程第1步.
备料:辣椒去头尾，对半切开去籽；茄子切双飞片（第一刀不堵截，第二道再堵截）；豆角去头尾，切规整；猪肉剁成肉胶。
第2步.
水中放盐和食用油烧沸，放入豆角焯至变色，捞出过冷水备用。此刻的豆角变软了一点，卷起来不会断，但留意不能煮的太软，否则豆角里边的豆豆会跑出来，并且形状不好看。
第3步.
预备好了之后能够开端绕了，如上图，将豆角打一个结，两头顺着打结的方向绕着打结部分绕圈圈，直至两头悉数豆角绕在中心部分。
第4步.
绕到最终，把两头找缝隙固定住，就得到上图的姿态了。
第5步.
图解:将豆角打一个结，AB两头顺着打结的方向绕着暗影部分绕圈圈，直至两头悉数豆角绕在暗影部分，拍上干生粉，即可酿入你喜爱的肉馅。
第6步.
用盐、糖、料酒、生抽、蚝油、生粉等将剁碎的肉调成肉馅，如图填进切好的青椒、豆角、茄子中，正好有苦瓜，苦瓜也演示一下。
第7步.
热锅冷油，下酿好的食材，煎至双面金黄，沥出备用，原锅下入蒜蓉、姜米、豆豉爆香，下汤水、盐、糖、味精、酱油、蚝油搅匀，下煎好的食材，加盖焖煮至老练，下生粉水勾芡，包尾油，出锅装盘。
小贴士肉馅能够依据自己的喜爱调整，其实鱼肉更常用，个人不爱吃鱼，所以用猪肉。
豆角先焯水至变色，过冷水，盘成环形。
不脱馅的关键在于要在青椒、茄子等食材的内壁抹上干生粉。
焖煮不同食材的时刻是不同的，苦瓜难熟应最早放，辣椒易熟应最终放，如此类推。