脂肪的损害被越来越多人所知道，饮食中脂肪含量过剩会导致许多疾病――心血管病和肥壮，饱合性脂肪的摄入过多是血脂升高的主要原因，也是许多心血管病发病的原因。那么，怎么才干确保饮食中的脂肪保持在恰当水平呢？这儿向你引荐一些判别食物脂肪含量小办法，能有效地帮你保持饮食的低脂水平。
1、赤色的肉类。这儿的赤色肉类指煮熟前色彩是赤色的，如牛、羊肉和除掉脂肪的肉，一周食用2份－3份是比较合理的，每份约一份扑克牌的巨细。要尽量削减饱满脂肪含量较高的腊肠、一般肉馅、羊肉（排骨或羊腿等）、意大利肠、其他加工过的肉，这些食物中总脂肪量约占40%左右。
2、去皮的瘦鸡肉。鸡肉饱满脂肪含量约31%，但去皮的鸡肉饱满脂肪含量较少，是比较抱负的低脂食物。
3、用不饱满油来烹调。油中要富含单不饱满脂肪酸，饱满脂肪含量最好不要超越15%，还应包括多种抗氧化剂和其他营养成分。如色拉油、大豆油等含有丰厚的单不饱满脂肪酸。
4、不要运用椰子油或棕桐油。椰子油饱满脂肪含量高达90%，椰油则高达98%；棕桐油饱满脂肪含量也较高约51%，棕桐籽油饱满脂肪含量高达84%。
5、削减黄油的用量或爽性不必。大多数人造黄油的饱满脂肪含量占总脂肪含量的约20－25%，黄油的饱满脂肪含量更多。
6、食用低脂或无脂奶制品。奶制品饱满脂肪含量约65%－70%，奶油饱满脂肪含量高达90%。而有些奶制品是低脂的，如一些无酯奶和酸奶，这些无酯奶制品是最好的食物挑选。
7、不要在家里煎炸食物。假如你有必要偶然要在家里煎炸，大多数油只能运用一次，这是由于加热历程中，会使油氧化，发生有害的自由基。但橄榄油能够重复用几回。
8、少吃饼干、蛋糕和点心。这些可口的饼干、蛋糕和酥皮点心，简直一切的这种食物都是用植物或动物的饱满脂肪来烹制的。低脂的松饼、蛋糕等往往含有相对较高的热量，所以依然对健康晦气。此外，人们在吃“低脂食物”时，往往会吃得过多，这更对健康没有益处。
9、尽量少吃加工过的快餐或零食，如炸薯条、巧克力、烤肉等。这些东西也大多是运用饱满脂肪来烹制的。
10、少吃商店里的即食食物或外卖的食物，尽量在家里煮饭。