家庭版炸臭豆腐（含蘸水配方）
家庭版炸臭豆腐（含蘸水配方）的食材和调料
| 祖名臭豆腐 | 220g |
| 食用油 | 适量 |
| 蘸水配方 | |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 鸡精 | 适量 |
| 小米辣 | 1只 |
| 葱 | 1根 |
| 香菜 | 适量 |
| 剁椒 | 1勺 |
| 凉白开 | 1勺 |
家庭版炸臭豆腐（含蘸水配方）的做法与过程第1步.
一盒祖名臭豆腐
第2步.
油温烧至多半热，下臭豆腐，炸30秒左右。将油温降至六成，炸至外表金黄酥脆。
第3步.
炸好后捞出滤油即可。
第4步.
小米辣一个，蒜一瓣，切碎备用。
第5步.
取一个小碗，放入小米辣和蒜，一勺鸡精，一小勺盐，，一勺剁椒，再加一勺水调匀。如果有葱和香菜也能够放一些。蘸水就做好了。
第6步.
臭豆腐上挖个小洞，舀一勺蘸水放进去，滋味更足。
小贴士1.臭豆腐要先用大火炸，使外表定型，能够减少吸油。
2.蘸水中加剁椒会更鲜，可加可不加。
