家庭版炸臭豆腐（含蘸水配方）

家庭版炸臭豆腐（含蘸水配方）的食材和调料

家庭版炸臭豆腐（含蘸水配方）的做法与过程第1步.

一盒祖名臭豆腐

第2步.

油温烧至多半热，下臭豆腐，炸30秒左右。将油温降至六成，炸至外表金黄酥脆。

第3步.

炸好后捞出滤油即可。

第4步.

小米辣一个，蒜一瓣，切碎备用。

第5步.

取一个小碗，放入小米辣和蒜，一勺鸡精，一小勺盐，，一勺剁椒，再加一勺水调匀。如果有葱和香菜也能够放一些。蘸水就做好了。

第6步.

臭豆腐上挖个小洞，舀一勺蘸水放进去，滋味更足。

小贴士1.臭豆腐要先用大火炸，使外表定型，能够减少吸油。

2.蘸水中加剁椒会更鲜，可加可不加。