酸菜汆白肉的食材和调料

酸菜500克
五花肉400克
花椒20粒
姜5片
葱6片
八角1个
桂皮1小块
香叶2片
鸭血猪血或许魔芋结可选
蒜酱：
蒜瓣儿5个
醋5勺
生抽1勺
蚝油1勺

酸菜汆白肉的做法与过程第1步.

五花肉洗净备用


第2步.

葱姜香叶桂皮花椒大料备用


第3步.

凉水下调料煮五花肉，中火15分钟左右


第4步.

煮至可用筷子轻松叉进即可，必定要用新鲜的五花肉，不要用化冻过的，口感会差许多！


第5步.

把肉捞出放冷，肉汤把调料捞出，肉汤静置顷刻


第6步.

从头预备炒酸菜的料，大葱姜片和花椒


第7步.

酸菜


第8步.

酸菜稍过冷水即可，


第9步.

小炖锅里热油下调料


第10步.

下酸菜翻炒


第11步.

下肉汤，只用上面弄清的液体


第12步.

下魔芋结，可下鸭血猪血，按自己喜爱，按酸菜的盐度下盐，不行过咸，


第13步.

五花肉放凉切片


第14步.

摆进锅里，再放几粒花椒，一点点的生抽，酸菜不行炖久，小火咕嘟一会就行，


第15步.

能够调一个蒜酱，我用照料机打的，放醋，蒜瓣，盐，生抽和蚝油，即可，


第16步.

蘸食