泡过夜不会苦的鸡爪（各种可代替）


泡过夜不会苦的鸡爪（各种可代替）的食材和调料

鸡爪500g
小米椒4个
小青柠6个
大蒜5、6瓣
香菜若干
陈醋/米醋适量
生抽适量
白糖少数
芝麻油少数
生姜4片
料酒少数

泡过夜不会苦的鸡爪（各种可代替）的做法与过程第1步.

提前预备凉白开，图上为部分配料，悉数洗洁净。


第2步.

鸡爪洗净，剪指甲，剁开，加姜片、料酒，加水没过鸡爪，开战煮。水开后，稍稍撇去浮沫（假如懒，也能够不必），火撵小，再煮7-8分钟。


第3步.

预备配料：小米椒切粒，实践过用干辣椒，也能够，便是须要较长时刻让它把滋味散出来。小青柠对切，挤出汁。大蒜切末。香菜切段。（附一个保存香菜小tip：洗净，沥干，一半正放，一半反放，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻室速冻，用的时期拿出来用多少用剪刀剪多少）（用柠檬不苦的tip：剥皮刀把柠檬皮黄色部分削下来，剁碎，去掉柠檬皮白色部分，柠檬肉切片，挤汁，柠檬肉和剁碎的柠檬皮一同放进调料）


第4步.

配调料，量能够自调。陈醋+生抽+少数糖+少数芝麻油。陈醋能够换成米醋，米醋色彩浅，能够直接一包200ml-250ml，调整生抽的量，配好，能够放冰箱里不拌。陈醋的问题便是色彩深，用的话不能太多，须要常常拌。


第5步.

凉白开加冰块，煮好的鸡爪过水，趁便洗洁净没捞洁净的浮沫。


第6步.

鸡爪从冰水里捞出，拌进调料，保鲜膜包好，放进冰箱冷藏，半小时能够拿出来翻拌，让它上色均匀。大约3-4小时能够入味，过夜也没有问题。


第7步.

完结，吃！