祖国医学以为，常吃些苦味食物进行调理，就能“入心经而降心火，去心火而神自安”。
现代医学研讨发现，苦味食物中富含氨基酸、维生素、苦味质和微量元素等。常常吃引起苦味食物，不但能增强脾胃肝肾的功用、分泌体热、利尿除湿、增进胃口，并且具有消炎抗菌、提神醒脑等成效。常见的苦味食物有：
苦瓜：养分丰厚，气味苦、寒、无毒，具有助消化、除邪热、解劳乏、益气解毒、清心明目等成效腌。现代医学还以为，患有糖尿病、癌症的患者常常食用苦瓜，对病况有较好的辅佐医治效果。苦瓜既可生吃，又可炒食，还可酱腌、制造罐头号。苦瓜还有一大特色，便是与其它菜调配烹调食用时，其苦味绝不会感染配菜。
莴苣：又称“莴笋”。其味苦且甘，性凉而不寒，具有利五脏、通经脉、开胸膈、解热毒、利小便、瘦身健身等成效。现代医学研讨以为，莴苣中含有丰厚的钾素，常常食之，能保持心脏节律，促进排尿，调理神经传导等，对小儿的牙齿和骨骼生长发育亦有促进效果。莴苣的食法许多：其薹茎可生吃，也可烧块、炒片、凉拌丝、配菜、腌制条干等；其嫩叶可做汤、煮菜饭、也可晾干备食；其嫩皮去筋今后，亦可炒食、凉拌或酱腌。
啤酒：有人觉得其味微苦、寡淡，因此不喜欢饮用。其实，啤酒在酒类食物中养分价值最高，素有“液体面包”之美誉。因其富含二氧化碳，故人喝了今后体内的高热便会随之发出出来，然后起到避暑解渴的效果。人们在日常餐饮中适宜喝点啤酒，可起到健胃、清目、散热、止咳、利尿、降血压等效果。可是，啤酒虽好则不能含杯。苦长时间暴饮，就会构成体内脂肪堆积构成“啤酒肚”，还会引起心脏扩展导致“啤酒心”，影响身体健康。