炝炒莲菜的做法阐明
夏日新上市的莲藕，炝炒一个家常菜，甘旨。操作容易！
炝炒莲菜的食材和调料
| 藕 | 1节 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 鱼露 | 1小勺 |
| 淡盐生抽 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 米醋 | 1小勺 |
| 陈醋 | 1小勺 |
| 盐 | 1克 |
| 花椒 | 5粒 |
炝炒莲菜的做法与过程1.
用擦片器擦出藕片，厚度均匀，也漂亮便利。 蒜切粒，葱切段备用。鱼露、酱油、生抽、陈醋、米醋一同混合进小碗备用。（我这儿陈醋和米醋混合在一同是增加醋的层次多样的滋味。）
第2步.油烧十足热，下花椒、藕片快速翻炒，加一点点盐。（由于之后放入酱油等有盐分，这儿一点点仅仅让藕片软化。）之后加葱、蒜末。翻炒一瞬间至藕片有少量焦黄，倒入调制好的调料汁，收汁即可出锅。
小贴士油烧热再下锅，炝锅。