让人胃口大开的酸辣粉，必定让你满头大汗却连呼过瘾的做法阐明

作为一枚无辣不欢的重口味吃货，酸辣粉肯定是我的挚爱之一。作业压力大来一碗，熬夜看剧来一碗，宿醉解酒来一碗…在湿热简单疲乏的夏天来上一碗酸辣粉，既有酸爽也有鲜香，出上一身大汗，赶开厌倦和疲乏，似乎每个毛孔都打开了。酸辣粉真是居家游览必备良品呀！

买现成的便利速食酸辣粉，自己在家煮过几回，且不管锅底那厚厚的调味料残渣，可是那难以洗掉的顽固红油，就让人倒胃口。

为了甘旨和健康，不如自己着手，行动起来。家里正好有现成卤牛肉的高汤和卤蛋、克己的油泼辣子，自家泡的酸豆角和下酒的油炸花生米，就都使用上了。没有高汤的同学能够用浓汤宝或许清水。酸豆角买现成的，或许鱼泉榨菜切丁也不错哦。至于打底的青菜嘛，完全是看个人喜好啦。东北妹子的酸辣粉，不必定正宗，可是必定好吃。忍住口水，咱们开端吧！

让人胃口大开的酸辣粉，必定让你满头大汗却连呼过瘾的食材和调料

红薯粉200g
油泼辣子3勺
蒜1瓣
姜、葱各与蒜等量
陈醋5勺
糖一小捏
鸡精一小捏
酸豆角1-2勺
炸花生米8-10粒
卤牛肉的高汤半面碗
清水半面碗
鸡毛菜80g
花生油1勺
黄豆酱油1勺

让人胃口大开的酸辣粉，必定让你满头大汗却连呼过瘾的做法与过程1.

备料：2瓣蒜切末，再预备等量的葱姜，都切末备用。红薯粉用温热的水浸泡20分钟，待无硬芯，捞出备用。我用的是林口的红薯粉条，超级Q弹又不简单粘连。鸡毛菜洗净备用。

2.

锅中入一勺花生油，入葱姜蒜末、小火爆香，再入两勺克己的油泼辣子，持续爆出香气。（作为一个永远在瘦身的妹子，在用油这件事儿上，我一向持宁少勿多的情绪。由于油泼辣子里已经有红油了，主张一开端的油能够尽量少。）

3.

爆香后，添半面碗卤牛肉的高汤和半面碗清水，转大火煮沸。下红薯粉丝，入一勺黄豆酱油（由于我卤牛肉的汤比较咸，酱油我就相对减量了。用清水的同学要自己酌情加哦）、5勺陈醋，一点点白糖，为了提鲜。煮至粉丝无硬芯悉数通明即可。由于我的红薯粉实在是太耐煮了，我就盖上盖子，转小火，闷了3分钟。

第4步.

入鸡毛菜，灼烫30秒，入一小捏鸡精，即可关火出锅。盛碗后撒上自家泡制的酸豆角、正宗的四川酸辣粉形似要用芽菜粒。装点几粒花生米，把卤蛋也泡进汤汁里。重口味的我又额定淋了一勺红辣子。怎么样，是不是十分有胃口呢？！我要开动咯！


小贴士文中一切勺均为喝汤的瓷汤匙。

如果有高汤最好了，包你喝得像我相同一滴都不剩。