玫瑰镜糕的食材和调料
| *镜糕底层* | |
| 粳米 | 28克 |
| 长糯米 | 28克 |
| 清水 | 40克 |
| *玫瑰花瓣层* | |
| 红皮花生 | 10克 |
| 去核红枣 | 3颗 |
| 重瓣玫瑰花瓣 | 0.5克 |
| 枸杞 | 2克 |
玫瑰镜糕的做法与过程第1步.
预备食材如图所示
第2步.
将粳米和长糯米混合放入小碗中。去核红枣、枸杞、玫瑰花瓣、红皮花生放在盘子里边。
第3步.
粳米，长糯米依照1:1份额各取适量，放入破壁机，发动点动磨粉按钮，打成粉状(有轻细小颗粒，大约须要15秒，依据家里的转速，5秒看一次，防止打过头)。
第4步.
磨好后的米粉如图所示
第5步.
碗里参加40克清水，水要渐渐往里倒，不要一会儿倒进去。倒的历程中拿勺子或许筷子把米粉拌和成如图所示。
第6步.
拿一个小蛋糕的模具或许一个小碗，然后把拌和好的米粉倒入小蛋糕模具或许小碗中一层层抹平(不要一会儿倒入太多去抹)，但不要压的太实。
第7步.
抹好米粉后，在上面洒上玫瑰、红皮花生等混合的食材(倒好后，细微压一下，否则出锅的时期简单散)，做装点装修。
第8步.
水开后，放入蒸锅。小蛋糕模具，大火蒸5-6分钟。假如是家里一般的小碗，蒸15分钟(假如镜糕做的太厚请适宜延长时间)，接着关火闷两分钟出锅。
第9步.
蒸好后，先用牙签顺着边刮一圈，再拿勺子顺着边缘刮，再刮底部，米糕就十分简单扣出来了。
第10步.
扣出来后装盘即可。
第11步.
小勺子做的时期，拿来抹第一层米粉和第二层花瓣装修，防止松懈。大勺子拿来扣出锅的镜糕，做装盘用。
小贴士1.食谱中的玫瑰镜糕合适1-2人食用。
2.粳米是什么？一般大米不行吗？
粳米是大米的一种，咱们日常吃的大米一般分为籼米和粳米，详细口感上的不同仍是有的。从外观上，籼米偏瘦长，粳米偏椭圆。一般来说籼米适合做“干”饭，粳米合适做稀饭。假如您家只要籼米也行，但有挑选的状况下肯定是粳米口感更好。
3.我选用的是小酱料碟，这样的巨细须要大火蒸15分钟。
4.因为南北东西部，滨海一带饮食文化差异，请依据本身口味做出适宜调整。
5.玫瑰花瓣层做法请详见链接:
