摘要：养分学家也不赞成肯定的“吃饭，少吃菜”的观念。发起主食与副食科学合理地调配，米饭、蔬菜、荤菜和生果，当然主食要占肯定的比重，此外，还要看每个人所在的成长阶段。青少年正在长身体和骨骼阶段，活动量也大，主、副食调配份额是有其年纪特色的；可是，晚年人主、副食调配的份额就不同于青少年。
在餐桌上常常听到许多人这样说：“少吃饭，多吃菜，饭没有养分，养分都在菜里。”更有一些过火重视自己身段的女人，把这一条奉为瘦身的“金玉良言”。从外表上来看这好像很有道理，可是，从科学养分的视点来看，假如长时间这样下去，对身体健康极端晦气。
米饭以及面食的首要成分是碳水化合物，它是既经济又能直接转化的热量养分。咱们华夏民族从古至今一直是把米饭以及面食作为必要的食物，一个民族的饮食生理习气和养分吸收规则，不是一两代人就能轻易地将它改动过来的，它须要阅历上万年的生命演化的历程然后构成的。
人体器官99％是由水组成的，碳水化合物正是咱们身体所需的首要″根底质料″。再从消化学的视点来说，在合理的饮食中，一天人所须要的总热能的50％至60％来自于碳水化合物。米饭同菜中的大鱼大肉比较，要简略消化得多，饭也有着其他养分成分不行替代的必需性。主食一般都有味淡的特征，除此之外便是米饭实质的清淡的香气。为什么咱们一辈子吃米饭都吃不厌，可是大鱼大肉接连吃上三天就要倒胃口呢？这是由于大鱼大肉味重、色重，而且重油，吃多了，肠胃会发生极大的恶感和影响。人过多或过量地吸取丰厚的菜肴，就会给肠胃形成极大的担负。
长时间吃含有高蛋白、高脂肪、低纤维的菜，对身体健康极端晦气。有些人以为，多吃蔬菜不是坏事，可是蔬菜是“吃”油的，许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的，有的菜就像泡在油里。这样吃下去，就简略得高血压、心血管病和肥胖病。
养分学家也不赞成肯定的“吃饭，少吃菜”的观念。发起主食与副食科学合理地调配，米饭、蔬菜、荤菜和生果，当然主食要占肯定的比重，此外，还要看每个人所在的成长阶段。青少年正在长身体和骨骼阶段，活动量也大，主、副食调配份额是有其年纪特色的；可是，晚年人主、副食调配的份额就不同于青少年。
现在，肠胃病的患者比过去有所增加，特别是青少年的患病率趋向于低年纪化，这跟许多独生子女在家被宠盲目的“瞎吃”有关。
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，跟着日子质量的不断提高，吃现已不是填饱肚子那么容易了，吃什么，怎样吃才是人们所关怀的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]