尽管到了夏日，气候开端热的有些不讲理。可是关于喜爱喝汤的朋友来说，并不会由于气候，组织了煲汤的习气。煲汤的时期，不同的人必定有不同喜爱的口味和用料，可是有一个是咱们通用的，那便是：骨头。咱们都知道骨头汤有养分，最不济还能补钙呢。可是你知道咱们选用不同的骨头，熬出来的汤也有不同的功效，你知道哪一种骨头煲的汤会有哪样效果吗？咱们一起来剖析剖析就知道了。
俗话说“骨头的精华在汤里”。日子中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也确实随处可见。那么，是不是用骨头熬的汤便是比用纯肉熬的汤更有养分、更补人呢？
骨头汤确实实更养分
“骨头炖汤必定比纯肉有养分，也更利于吸收。”国家高档烹调技师养分专家解说。
骨头汤确实更养分？
什么骨熬汤最养分？——肘子
什么骨熬汤最下火？——龙骨
什么骨熬汤最易吸收？——牛骨
“拿禽类来说，鸡架、鸭架比纯鸡鸭肉炖的汤更养分，而畜类也是如此，以猪骨头与鲜猪肉为例，猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。
其间，蛋白质是猪肉和鸡蛋的1倍多，铁含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，猪肉的2倍、鸡蛋的1倍。并且钙、磷的含量也很高。”
“但要想做超卓香味齐全的骨头汤，关键是要选对骨头放对配料。”养分专家着重。
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，跟着日子质量的不断提高，吃现已不是填饱肚子那么容易了，吃什么，怎样吃才是人们所关怀的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]