摘要：高盐食物令胃黏膜充血、溃烂，并能按捺前列腺素E的组成，而前列腺素E能进步胃黏膜的抵抗力。这样就使胃黏膜易受危害而发生胃炎或溃疡。
过咸食物是胃癌的首要诱因之一。英国和日本科学家研讨发现，爱吃咸味重食物的人患胃癌的风险是其他人的2倍。
研讨人员对约4万名日本男性和女人的食物结构及身体状况进行了分析研讨，发现常常吃过咸食物的人最简略患上胃癌。
人在摄入过量的高盐食物后，胃的内容物渗透压增高，对胃黏膜构成直接危害。动物试验标明，当给大白鼠喂12%～20%浓度的食盐水后，鼠的胃黏膜发生了广泛弥漫性充血、水肿、溃烂、出血和坏死。
高盐食物令胃黏膜充血、溃烂，并能按捺前列腺素E的组成，而前列腺素E能进步胃黏膜的抵抗力。这样就使胃黏膜易受危害而发生胃炎或溃疡。
高盐食物及盐渍食物含有很多的硝酸盐，简略构成具有极强致癌效果的亚硝酸胺。因而，人们进食宜清淡，每日食盐摄入量应控制在5～6克，最多不能超过8克。
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