中国自古以来就有“五谷为养”的饮食原则，现代营养科学也证实，吃足够多复合碳水化合物，有助于维持长期的健康。国内外很多调查发现，吃粮食的总量和患慢性疾病的风险呈反比，但也有调查发现，吃白米饭的量和患糖尿病的风险呈正比。可见，如果不科学地搭配吃米饭，有可能会给身材带来健康隐患。
科学吃米饭要做到不要过精，要米豆混合，米饭中加入五色食物。大米是每天都要吃的食品，它的营养保健价值与每个人的健康关系极为密切。每天坚持科学吃饭，日积月累，就能起到防病抗衰的作用，对养生、防病、延年极为有益。以下10种营养米饭搭配，让我们科学吃米饭，养生防病又延年！
1、果蔬炒饭
材料：米饭150克，鸡蛋1个，香菇、生菜、胡萝卜各适量。
调料：植物油、盐、鸡精、葱丝。
2、凤尾菇鸡肉炒饭
材料：大米250克，鸡肉200克、凤尾菇150克。
调料：植物油、酱油、料酒、盐、葱花、姜末。
3、养生五米饭
材料：大米100克，黑米、小米、红小豆、香米各30克。
调料：植物油、盐。
4、红薯奶酪蒸饭
材料：大米100克、红薯50克、奶酪1片、枸杞子适量。
调料：植物油、盐。
5、八宝健胃饭
材料：扁豆、薏米、莲子、核桃仁、桂圆肉各25克，红枣10颗，糖渍青梅10克，糯米200克。
调料：植物油、白糖。
6、素什锦烩饭
材料：米饭1碗、胡萝卜150克、口蘑50克、西蓝花100克。
调料：植物油、盐、味精、白糖。
7、木耳猪肝烩饭
材料：米饭1碗、鲜猪肝100克、黑木耳10克。
调料：植物油、姜片、葱段、胡椒粉、味精、盐、料酒。
8、西洋海鲜焗饭
材料：青椒、红椒各30克，青豆、大蒜碎、洋葱碎各20克，番茄半个，去皮虾仁、贻贝、鱿鱼肉各30克。
调料：黄油10克，白米饭1碗，白洒、姜黄粉、盐、黑胡椒碎各少许，高汤100升，奶酪丝200克。
9、茄汁鱼片烩饭
材料：米饭300克、鱼肉100克、西芹50克、水发黑木耳10克。
调料：植物油、料酒、姜末、番茄酱、盐、味精。
10、翡翠玉米炒饭
材料：火腿、洋葱各40克，鸡蛋1个，甜玉米粒50克，米饭300克。
调料：植物油、盐、鸡精、黑胡椒、葱花。