凉拌鸡爪的食材和调料
| 鸡爪 | 10只 |
| 金针菇 | 半把，看个人喜爱 |
| 豆皮 | 2张 |
| 蒜 | 1头 |
| 姜 | 4--6片 |
| 熟白芝麻 | 小半碗 |
| 耗油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
凉拌鸡爪的做法与过程第1步.
买的冷冻的鸡爪，先化开之后去指甲
第2步.
煮熟之后捞出沥干
第3步.
能够在鸡爪上划几刀，腌的时期好入味儿，或许切开，其实这一步最好是在鸡爪化开的时期弄，鸡爪一熟就比较黏了。
第4步.
半头蒜切蒜末，姜片切成几块，之后炒蒜油用
第5步.
之后金针菇开水焯熟，由于我买的是生芝麻，中心还炒了一下，之后蒜油，辣椒油准备好。
第6步.
鸡爪，豆皮，金针菇放好。撒一层盐，之后倒蒜油，辣椒油。
第7步.
白醋、耗油、香油的量依自己口味儿放就好，最终撒芝麻。我觉得里边放豆皮和金针菇很好的一点是便利随时尝滋味