泡椒凤爪，肯定是你的独爱！的做法阐明
一向关于凤爪没有抵抗力，泡椒、费事、卤凤爪都都都炒鸡爱，但外面的又贵并且未必卫生，所以我决议自己着手锦衣玉食~
泡椒凤爪，肯定是你的独爱！的食材和调料
| 鸡爪 | 10只 |
| 小米椒 | 小半碗 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 花椒 | 一小把 |
| 白醋 | 100ml |
| 八角 | 8个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜片 | 6片 |
| 柠檬 | 1个 |
| 冰糖 | 10粒 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 100ml |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 2根 |
| 冰镇水 | 1大碗 |
泡椒凤爪，肯定是你的独爱！的做法与过程第1步.
买回来的鸡爪先冲刷几回，把血水洗洁净；
第2步.
鸡爪去指甲，然后每个爪都切成一块，这样更入味，假如不切小块很难入味
第3步.
用清水浸泡15分钟，主要是去血水。趁便预备一下调料。
第4步.
锅里加水，一起把姜片、八角、桂皮、葱、花椒参加，开火把水烧开后倒入鸡爪，这时期须要加2勺料酒和一点盐，用锅铲拌和均匀。欢腾之后捞出浮沫，基本上煮6分钟就能捞起来了。
第5步.
捞出来的鸡爪放在冰水里冰镇5分钟，这样口感更脆，我一般是提早30分钟把水放在冰箱冷冻的那一层，鸡爪煮好之后拿出来。
第6步.
把鸡爪捞出来沥干水，用玻璃或许密封的瓶子倒入米醋、小米椒、大蒜粒、生抽、老抽，汁调好之后，把鸡爪拌好之后浸泡在密封罐里边，在最上面层参加适量的冰糖和几片柠檬片。
第7步.
密封好放入冰箱2天后能够开吃，一般我都是2天后才开吃的，也有很多人说几个小时就能吃了，但其实是不入味的，为了确保滋味好，至少是要等2天。
小贴士鸡爪一定要明晰洁净去血水、料酒能够多加一点，去腥味；能够提早预备好一锅白开冰水备用；其次不太喜欢吃辣的能够少放一点小米椒，也能够用泡椒，不过我觉得小米椒+米醋的口感更好；夏天吃泡椒凤爪，几乎不能再爽~
