来自日本美食博主的地道鲷鱼烧方剂的做法阐明

这是一个传统的日本鲷鱼烧配方。配方来自日本博主Namiko Hirasawa Chen的博客。

方剂的特点是没有增加油脂，资料也比较容易，口感松软丰满。与其他增加黄油的方剂比较，它的奶香味弱一点，表皮不脆，是松软的，跟软软的内馅很搭。全体的热量也会低一点。

鲷鱼烧合适烤出来趁热吃，假如吃不完，须要密封保存。吃的时期微波炉叮几秒，或许机器复烤，热呼呼地吃才是最美好的滋味啊。

来自日本美食博主的地道鲷鱼烧方剂的食材和调料

低筋面粉150克
泡打粉1茶匙约4克
小苏打1茶匙（可省）
大号鸡蛋1个（60克以上）
牛奶200毫升约205克
细砂糖3大匙约35克
馅料参考量红豆沙100克

来自日本美食博主的地道鲷鱼烧方剂的做法与进程第1步.

预备干料1。面粉、泡打粉、小苏打称量过筛。1茶匙指的是1 teaspoon，1大匙指的是1 tablespoon，运用规范量勺更便利哦。


第2步.

预备干料2。参加细砂糖，用打蛋器将粉类拌和均匀。


第3步.

预备湿料。鸡蛋打散。画一字打蛋比画圈更有功率，能更好地打散蛋白。倒入牛奶拌和均匀。


第4步.

混合。将湿料倒入干猜中，用手抽以尽量少的次数拌和到没有粉感，有小结块没事，但不能拌和到顺滑。削减拌和次数，能防止面筋的构成，导致制品不松软。上图能够看到拌和完仍是不完全顺滑的。


第5步.

静置。放入冰箱静置最少一小时以上。这个进程很要害。因为没有很多拌和，面粉须要更多的时刻吸收水分，这个历程会使面糊变得顺滑且更有风味。在翻倍制造的时期领会更显着，一般后边制造的都比前几个膨发更好也更好吃。作为早餐，能够睡前做好面糊，静置一晚，早上起床烘烤棒极了。


第6步.

静置后的面糊显着顺滑多了，倒入量杯或许其他简单倾倒的容器中。


第7步.

先在鱼肚的方位倒入少数面糊，然后挤上红豆沙或其他自己喜爱的馅料。然后将面糊覆盖掉馅料的部分，一起淋到模具的其他方位。最终便是盖上模具烘烤啦！判别烤熟的方法，除了机器的提示，制品的色彩，水蒸气状况，还能够看看鲷鱼烧是否能轻松脱模。


第8步.

这个是红豆麻薯馅儿。每个鲷鱼烧填入红豆沙10克，麻薯10克。


第9步.

咸蛋黄卡士达馅，椰香芋泥馅，榛果巧克力馅，抹茶卡士达馅，紫薯奶酪馅……各种馅料随你发挥。


小贴士1.不同面粉的吸水量存在差异。此配方的面糊是能够顺利流下但不稀的状况，请依据面糊状况和蛋糕制造经历调整水量。

2.大号鸡蛋一般指带壳60～65克左右的鸡蛋。