长乐当地菜家常炒锅焗蛏的做法阐明
我的幼年是跟着奶奶在厨房长大的 生了娃今后记忆渐渐变得欠好，我想用图片和文字留住幼年的滋味，这个菜蛏必定要是活动哈，不新鲜不敢这样做很腥很难吃的。
长乐当地菜家常炒锅焗蛏的食材和调料
| 蛏 | 能有一盘或许铺满锅底都能够 |
| 盐巴 | 一小撮 |
长乐当地菜家常炒锅焗蛏的做法与过程第1步.
蛏洗洁净，加水末过蛏和两勺盐巴，略微吐一下泥沙
第2步.
把蛏壳相连的当地损坏掉那个衔接的点，首要是为了在煮的历程中不会开壳，我小时期妈妈都是拿一个蛏壳边际尖利的当地去损坏其他一个蛏的壳然后一个连一个，我不可这个是厨房剪刀剪的，必定留意不能损坏太多，会杀死蛏的，最好的状况蛏是不能受伤，跟没损坏前相同活的好好的
第3步.
用一个好洗的，盖子能盖紧的锅。最好是玻璃或许能够看到里边的状况的。蛏码进锅里边，用手抓一搓搓盐巴，悄悄洒在蛏壳上面，这个时期蛏会开壳然后吸收一部分艳，可多可少看口味，多放一点便是盐焗蛏，少一点仍是好吃的
第4步.
开战，全程不开盖。泡泡是正常的，煮到锅边有水气和香味冒出，调查一下剩余的水量决议出锅时刻。
第5步.
最好的状况是锅里不剩一滴水，也不糊锅
第6步.
壳上面一点水分都没有哦
第7步.
锅底这样是正常的，加点水就能洗很洁净。煮过头会有焦味并且会有黑色的糊锅。
第8步.
里边是这样带点干又很有水分的，去掉壳去掉筋膜趁热开吃。
小贴士全程不开盖，锅里不能有油，盐可多可少看自己喜爱的口感，想吃海的滋味的必定不能加姜片，便是蛏和盐巴，加了姜会很难吃的。办法适用于小龙虾（能够加点其他调味料），梭子蟹，鱿鱼。