【复刻幼年街头甘旨】 香酥蛋卷
【复刻幼年街头甘旨】 香酥蛋卷的做法阐明
小时期独爱的是放学时，校门口的香酥蛋卷小摊。
隔着大门就能闻到香馥馥的奶油鸡蛋香，那时期看着摊主阿姨拿着小勺舀起一勺面糊，倒在模具上，盖下盖子，听着噗嗞噗嗞的动静，十几秒钟，一个烤得焦黄的小圆薄饼饼被阿姨一卷，就成了我的独爱。
买一袋边走边吃，掺了芝麻浓香，伴随着诱人的奶香和蛋香，一口下去，酥脆掉渣，瞬间感觉自己便是站在人生巅峰的女性，几乎不能太满意。
所以网购了一个模具，来复刻下幼年记忆里的街头甘旨
【复刻幼年街头甘旨】 香酥蛋卷的食材和调料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 黑芝麻 | 20克（我爱黑芝麻） |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 白糖 | 30克（能够依据自己喜爱适量增减） |
| 牛奶 | 适量 |
【复刻幼年街头甘旨】 香酥蛋卷的做法与过程第1步.
先来做一下质料展现。
第2步.
1. 面粉过筛备用2. 水温70度，隔水消融黄油。主张切成小块，我便是懒癌发生，导致的成果便是一整块黄油化了良久3. 在黄油中一次性参加悉数白糖，用打蛋器打发，打至发白胀大
第3步.
4.参加鸡蛋液和食盐，持续打发至松懈液体状态5. 倒入1/3面粉Z字型翻拌均匀
第4步.
6. 参加牛奶调理浓稠度，避免剩下面粉掺入时结块7. 分两次将剩下面粉参加，拌和均匀至无颗粒8. 倒入芝麻持续翻拌均匀，面糊部分就做好了
第5步.
9.蛋卷铛烧热，在双面均匀刷上一层薄薄的底油10.调至最小火持续预热11. 倒入一小勺面糊，量不要太多，一是太厚不好熟，二是会溢出12. 盖上上层，双面各加热15秒，这时中心会出现焦黄色，假如差火候，就双面再各15秒13.趁热将小薄饼饼卷起，结束收口处在铛上悄悄按压一下，有助于定型
第6步.
最终一步：凹造型！(ಡωಡ)hiahiahia
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(´;︵;`)宝宝也很无法
