一、肉类
1、猪肉
猪肉，是这个时节补铁的好挑选，猪肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收。别的，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。中医上以为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的效果，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有必定的医治效果。猪肉能润燥美肤，是由于其间含有丰厚的维生素a，因而十分合适枯燥多风的气候食用。维生素a具有调理表皮及角质层推陈出新的成效，能够抗变老，去皱纹，能削减皮脂溢出而使皮肤有弹性，一同淡化斑驳，柔润肌肤。
2、牛肉
春季饮食重在养肝补脾，少吃酸味多吃甘味的食物以滋补肝脾两脏，对防病保健大有益处。而牛肉古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，是补脾胃的佳品，配上马铃薯，更是补脾胃的双剑客。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更挨近人体须要，能进步机体抗病才能，对成长发育及手术后、病后保养的人在弥补失血、修正安排等方面特别合适。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故白叟、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
3、鸡肉
春季进补能够挑选能进步免疫力、防备伤风的鸡肉，其蛋白质含量高，且易消化，简单被人体吸收运用，有增强膂力、健壮身体的效果。
鸡肉向来是人们餐桌上的常见食物。中医以为鸡肉性平、温，味甘，入脾经、胃经，有温中益气、活血强筋、健脾养胃、补虚填精的成效。身体衰弱，吃鸡滋养;产后保养，更对错鸡莫属。鸡肉的食用办法许多，蒸煮、炖汤、腌制、风干、冷食凉拌，均各具风味。其间鸡汤的养分无疑是最好的，也是人们进补的最佳烹饪办法。鸡汤能够有效地按捺人体内的炎症以及黏液的过量发生，有助于削减鼻腔的阻塞和嗓子的疼痛感，以及咳嗽的次数，因而鸡汤能缓和伤风的症状以及改进人体的免疫机能，这是由于鸡汤能够按捺粘膜的发生。
4、鲤鱼
人常说“秋风起、鲤鱼肥”。其实，吃鲤鱼的最佳时节不只在秋天，清明前后也是吃鲤鱼的绝佳机遇。从药用视点说，鲤鱼性平、味甘，具有健脾养胃，利水消肿，通乳安胎，止咳平喘等效果。可用于脾胃衰弱、食少乏力、脾虚水肿等症，所以《神农本草经》将鲤鱼称为“诸鱼之长”。
春季气温上升，是鲤鱼产卵的顶峰期间，一般一条鲤一次可产几十万粒卵。据食物养分剖析材料显现，每100克鱼籽中，含水63.85~85.29克，脂肪0.63~4.19克，粗蛋白质12.08~33.01克，粗灰分1.24~2.06 克，灰分里又含有许多的磷酸盐和石灰质，其间磷酸盐的均匀含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的杰出滋补品。一同，鱼籽中还含有丰厚的维生素a、b、d和钙、磷、铁、锌等矿物质，以及许多的脑磷脂一类养分素，是可贵的美味佳肴。鲤鱼肉中含钾离子丰厚，每百克肉中含钾334毫克，可防治低钾血症，添加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾效果共同;每百克鲤鱼中，含视黄醇25微克，维生素a25微克，这对进步视力有利;鱼头中含丰厚的卵磷脂，对保护大脑养分，增强回忆颇有益处。
春天不吃猪头肉、狗肉，驴肉，公鸡肉，鹿肉。这类发物冬天能够少吃点，但春季绝对不能吃，忌讳人群有：高血压、癌症、生疮患者，脑溢血等易出血人群。须要提示的是，许多癌症患者的家族会给他们熬鸡汤补身子，但这是十分风险的，尤其是做了化疗的癌症患者最好别吃，主张吃一些猪肉、鳖肉等发性弱的食物。
羊肉、海鲜(鳝鱼、虾等)应慎重吃。忌讳人群：咽喉胀痛、体热、过敏、痛风患者。假如真实要吃，无妨调配一些泻火降气的食物，比方荠菜、芹菜、茼蒿等。吃羊肉的话，最好用萝卜炖，涮肉无妨和豆腐调配着吃。吃海鲜时能够蘸点醋，酸性的醋具有收敛效果，能够削减气的生发。
二、蔬菜
1、小白菜：小白菜性喜冷凉，又名耐低温和高温，简直一年到头都可栽培、上市。但假如从适口性、安全性和养分性看，一、二、三月则是小白菜消费的最佳时节。冬天温度较低，小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量添加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量添加，然后进步耐旱才能。对顾客来讲，更富养分性，运用起来软糯可口，幽香鲜美，带有甜味。
提示：脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。
2、柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰厚的养分，维生素c含量比茄子、西红柿还高，青椒含有芳香辛辣的辣椒素，能增进胃口、协助消化，也能够加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强者的膂力，缓和因作业、日子压力形成的疲惫。其间还有丰厚的维生素k，能够防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅佐医治效果。其特有的滋味和所含的辣椒素有影响唾液和胃液排泄的效果，能增进胃口，协助消化，促进肠蠕动，避免便秘。
提示：眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;一同有炽热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
3、西红柿：据养分学家研讨测定：每人每天食用50克-100克鲜西红柿，即可满意人体对几种维生素和矿物质的须要。西红柿含的“西红柿素”，有按捺细菌的效果;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功用。西红柿含有丰厚的养分，又有多种功用被称为奇特的菜中之果。它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼成长，防治佝偻病、眼枯燥症、夜盲症及某些皮肤病的杰出成效。现代医学研讨标明，人体取得维生素c的量，是操控和进步肌体抗癌才能的决定因素。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有添加胃液酸度，协助消化，调整胃肠功用的效果。西红柿中含有果酸，能下降胆固醇的含量，对高血脂症很有利处。西红柿富含维生素a、维生素c、维生素b1、维生素b2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
提示：急性肠炎、菌痢及溃疡活动期患者不宜食用。
4、胡萝卜：每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素a原(胡萝卜素)1.35～17.25毫克，维生素b10.02～0.04毫克，维生素b20.04～0.05毫克，维生素c12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。
5、苋菜：苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的成长可起到促进效果，并能坚持正常的心肌活动，避免肌肉痉挛(抽筋)。它含有丰厚的铁、钙和维生素k，具有促进凝血，添加血红蛋白含量并进步携氧才能，促进造血等功用。苋菜仍是瘦身餐桌上的主角，常食能够瘦身轻身，促进排毒，避免便秘。
6、荠菜：味甘淡、性微寒，能凉血止血、清肝明目、清热利尿，主治妇女崩漏、便血、泌尿系统感染、高血压病等。
提示：若是高血压、动脉硬化的患者，每日用鲜荠菜60克，加水适量，煮开锅后，打鸡蛋3个、吃鸡蛋喝汤，能改进头晕头痛的症状。
7、莴笋：含有多种维生素，其间以铁的含量较丰厚。提示：莴笋叶的养分成分高于莴笋，其间胡萝卜素高100多倍，维生素c高15倍，因而，不宜扔掉。
三、生果
1、防治伤风吃苹果
春季气温不稳定，易患伤风，吃赤色的苹果能使人体抗病安排发生一种热能，一同所含的独特物质——抗伤风因子直接反抗伤风病毒，加快恢复。生吃或榨汁饮用效果较佳。
2、草莓
吃草莓能培育耐性，由于它归于矮小草茎植物，成长历程中易受污染，因而，吃之前要通过耐性清洗：先摘掉叶子，在流水下冲刷，随后用盐水浸泡5～10分钟，最终再用凉开水浸泡1～2分钟。之后，你才能够将这粒养分丰厚的“活维生素丸”吃下。
3、桔
常常心情激动会添加患心脏病、高血压和中风的风险。哈佛医学院的专家们主张人们常吃桔子来下降这些患病概率。但留意每天不要吃超越4个，不然或许呈现中医所说的“上火”体现，如长口疮等。
4、香蕉
吃香蕉能协助心里脆弱、多愁善感的人遣散失望、烦躁的心情，坚持平缓、高兴的情绪。
这首要是由于它能添加大脑中使人愉悦的5─羟色胺物质的含量。研讨发现，抑郁症患者脑中5—羟色胺的含量就比常人要少。
5、葡萄
葡萄特别合适“懒散”的人吃，由于最健康的吃法是“不剥皮、不吐籽”。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有养分。红葡萄酒之所以比白葡萄酒具有更好的保健成效，便是由于它连皮一同酿制。而法国波尔多大学的研讨人员也发现，葡萄籽中含量丰厚的增强免疫、推迟变老物质opc，进入人体后有85%被吸收运用。
6、樱桃
樱桃中铁含量很高，是特别合适女人吃的生果，有补虚养血的成效。美国研讨人员还发现吃樱桃能显着减轻疼痛感。口中简单呈现异味，挤出樱桃汁，加水稀释后涮口，就能帮你消除这个烦恼。
四、其他
豆腐及豆制品
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，并且豆腐蛋白属彻底蛋白，不只含有人体必需的8种氨基酸，并且其份额也挨近人体须要，养分价值较高。
传统中医以为，豆腐味甘性凉，具有利气和中、生津解毒的成效，可用于赤眼、消渴等症，并解硫磺、烧酒之毒。现代医学也认可了中医的观念，豆腐确有解酒精的效果;豆腐可消渴，是糖尿患者的杰出食物。
豆腐能够切成块、片或丁或炖或炸。还可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅。撒播至今的有四川东部的“口袋豆腐”，以汤汁乳白、状若橄榄、质地娇嫩、滋味鲜美为特征;成都一带享誉海内外的“麻婆豆腐”，独具麻、辣、鲜、嫩、烫五大特色，而湖北名食“荷包豆腐”、杭州名菜“煨冻豆腐”、无锡“镜豆腐”、扬州“鸡汁煮干丝”等等也是各具特征。豆腐的不足之处是它所含的大豆蛋白短少一种必需氨基酸――蛋氨酸。蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与这一类食物混合食用。春天饮食要清淡，应以煮、焖的办法烹制。