糯米这样做，软，糯，香，甜，大人小孩都喜这款中式甜点！西安的回民街是一个小吃聚集的当地，来西安玩耍的游客，去回民街打卡也是有必要的！回民街的小酥肉，红柳大串烤肉，贾三包子，红红炒粉……而我总是穿街走巷，寻找我的那口东南亚甑糕！转角小铺，铺前常常排着长长的部队，米香，枣香，糯米香，豆香动人肺腑！老板飞舞着铲子给每位顾客盛着甑糕。近看，米粒软糯透亮，筋香不粘牙，晶莹剔透，慵懒的躺在那里，配上细腻浓香的枣泥，还有蜜枣和蒸得透透的豆子，吃上一口，满嘴都是豆沙的感觉。甑（zeng）糕是陕西的特色小吃，其实陕西人是念“jing”糕，读四声的。真实的甑糕是用一种叫“甑”的又深又大的容器通过一晚上的蒸煮而成的。小时期的馋嘴姿态还模糊在昨日。周末不上学，能够睡懒觉，可是为了吃到甑糕大叔的甘旨，咱们早早起床，一手拿着碗，一手拿着钱，竖着耳朵听甑糕大叔的吆喝声“热-甑-糕，蜜枣热甑糕来咯！”咱们只需听到吆喝声，就会像离弦的箭般冲出家门，秒到甑糕大叔的大甑糕锅前 ：“大叔，2块钱的甑糕，给我多放点枣泥和豆豆！”家里还有两袋糯米，气候逐渐温暖起来，再不吃，就到了长虫的时节，再说放的时刻长了，就不新鲜了！那就做甑糕吧。怎样才干做出色泽鲜润，软糯粘甜的甑糕呢？来，一同试一试吧！
甑糕的用料
| 糯米500克 | 花芸豆50克 |
| 花生30克 | 红枣10颗 |
甑糕的做法
过程1
芸豆浸泡一晚上，时刻长一点，豆子蒸出来会很沙很软。假如豆子没有浸泡好，蒸出的甑糕，豆子会太硬了，口感会很差。红枣清洗洁净备用。这次做甑糕放点花生豆，花生和糯米混合在一同蒸熟后很好吃。过程2
糯米用清水冲刷一下，用清水浸泡一晚上。过程3
找一个比较深的碗，碗底铺上大枣，芸豆，花生，再铺上一层米，像这样一层一层的，最终一层铺上米盖住豆子，红枣，压实。过程4
碗中参加清水，要没过最上面的一层米，放在锅内隔水蒸4个小时左右。时刻长了，甑糕的米和豆子才干甜美软糯，进口留香。撒上白砂糖，甜香粘糯，像极了初恋！过程5
把蒸碗扣在盘子内，倒出甑糕过程6
制品图过程7
制品图过程8
制品图过程9
制品图过程10
制品图甑糕的烹饪技巧
1.陕西的甑糕和八宝甜饭做法很像。甑糕是批量大分娩，八宝甜饭是小规模一碗一碗制造。今天是用碗做了一款像极了甜饭的甑糕。家庭自己食用制造甑糕便是如此，办法我们学会了就行了。也能够直接把一切资料放在压力锅内，倒入水没过米，选蒸煮功用，做出来的甑糕也是完爆了大锅甑糕。2.豆子一定要浸泡最少一晚上，豆子的软硬很影响甑糕的口感。
