家乡味系列-建瓯光饼的做法说明
其实我是个福清人，我们福清光饼也是非常有名的，可以说我从一个光饼有名的地方嫁到了另一个光饼有名的地方-建瓯[坏笑]
家乡味系列-建瓯光饼的食材和调料
| 面粉 | 250克 |
| 五花肉 | 100克 |
| 温水 | 130克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
家乡味系列-建瓯光饼的做法与步骤第1步.
主配料图：面粉250克，五花肉100g，温水130g，酵母3g，盐适量，葱花，五香粉，白糖，白芝麻，酱油
第2步.
将五香粉盐巴白糖酱油葱花与肉馅调和均匀
第3步.
调好的肉馅
第4步.
用温水化开酵母，慢慢倒进面粉里
第5步.
揉成光滑面团
第6步.
放到密闭处发酵到两倍大
第7步.
取出面团揉均匀，分成14个小剂子
第8步.
擀皮
第9步.
包馅
第10步.
捏成包子形状
第11步.
轻轻擀薄
第12步.
用叉子在面饼上插几个孔，面饼表皮拍点水，撒上白芝麻
第13步.
最小火烤制即可
第14步.
可视锅盖随时观察锅内情况
第15步.
滋滋滋的冒油了
第16步.
大约30到40分钟就烤好了
第17步.
出锅
第18步.
开动
第19步.
先来一块
第20步.
香，好吃！
小贴士建瓯光饼是福建建瓯市传统的地方名点。相传原是明代抗倭名将戚继光部队的干粮。后人为了纪念这位爱国将领，因名光饼。经历500多年的演变，传统品种有光饼、乌糖饼、光肉饼、芝麻肉饼、姜葱饼、虾肉饼、起酥霉肉饼、老爹饼、经魁饼等近10种。现在市场上常见的有光饼、光肉饼、芝麻肉饼等3种