【鸡翅三吃】之香酥凤翼/炸鸡翅

【鸡翅三吃】之香酥凤翼/炸鸡翅的食材和调料

【鸡翅三吃】之香酥凤翼/炸鸡翅的做法与步骤第1步.

将鸡翅划一刀或两刀，放葱段、姜片，盐、料酒、花椒、胡椒粉（可不放），腌制10分钟

第2步.

将腌制好的鸡翅加入蛋清液（或全蛋液），蘸上干淀粉。

第3步.

油温，五成热，下鸡翅。控制油温，一直保持5成热，炸到飘起来，捞出沥干。

第4步.

油温7成，下鸡翅复炸，炸至金黄色，捞出沥干

第5步.

盛盘，如图。