麻辣鸭架的食材和调料
| 鸭架 | 500克 |
| 姜 | 6片 |
| 花椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 小米椒 | 2个 |
| 香叶 | 4片 |
| 桂皮 | 3块 |
| 冰糖 | 30克 |
| 生抽 | 20ml |
| 老抽 | 20ml |
| 料酒 | 40ml |
麻辣鸭架的做法与步骤第1步.
鸭架解冻
第2步.
配料备用20ml生抽、20ml老抽、40ml料酒倒入一个碗里，拌匀备用
第3步.
鸭架解冻后洗干净，剁成两半
第4步.
冷水下锅，水盖过鸭架即可，放入两片姜片，少许料酒，开火焯水
第5步.
水沸腾后再煮一分钟左右，捞出，再清洗掉鸭架上的浮沫
第6步.
另起一锅，放入鸭架，冷水倒入锅中，水没过鸭架即可
第7步.
放入姜片、干辣椒、香叶、桂皮、花椒、冰糖、调好的酱汁，大火煮开
第8步.
大火煮开后，转中小火，盖上锅盖，煮40分钟左右
第9步.
再转大火收汁
第10步.
刚出锅就忍不住吃了一个，麻辣十足，哈哈！如果和我一样喜欢口味重些的，多放点花椒，再放点小米椒。我家的干辣椒不太辣，我又加了2个小米椒了