在外漂泊的游子，如果你想家了，那你就做一道充满家乡味道的家常菜，这样在外面打拼也不会显得太孤单!对于每一个出门在外拼搏，只身一人在外努力奋斗的人来说，在离家的日子里，困难我们是不会怕的，吃苦也不会哼哼一声的，但就是，在夜深人静的时候总是控制不住的想家，家里的每一寸地每一个人，既是我们奋斗的动力也是我们心中的软肋!出门在外打拼这几年，也渐渐习惯，每当想家的时候，就想着做几道妈妈常做的家常菜，借以温暖漂泊的心。今天，小编给大家带来一道家常菜的做法，希望大家学会，也能借美食来抚慰一下想家的心情。
菜品简介
粉蒸肉是以带皮五花肉、米粉和其他调味料制作而成，糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。清代诗人袁枚在《随园食单》关于粉蒸肉的记载有“粉蒸肉，不见水，故味独全。江西人菜也。”以米入菜是江西菜的一大特色，粉蒸肉就是其中最有影响力的代表。
菜品做法
【准备原料】：大米80克，两层瘦两层肥的五花肉300克，葱姜蒜少许，干辣椒和花椒自备，土豆或者南瓜一个。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽即可。
第一步：首先我们把买回来的五花肉片，切成4mm左右厚度的薄片。
第二步：之后准备一个大一点的碗，依次在碗中加入五花肉片、姜蒜末、蚝油、料酒、盐、鸡精、生抽，均匀揉捏两分钟后，盖上一层保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制30分钟。
第三步：之后我们来准备一下米粉。平底锅无需加油，预热30秒后，倒入准备好的辣椒，花椒，大米，适当翻炒至大米微微发黄，然后关火。
第四步：随后把炒好的大米放在破壁机里，打制成大米粉即可。对于这步而言，如果对于辣味不是很喜欢的话，也可以选择不要放干辣椒花椒；如果你感觉做大米粉也太麻烦的话，也可以去超市买那种现成的蒸肉米粉，基本上包装内的调味料都会为你一并准备好了哦。
第五步：随后我们把准备好的土豆或者南瓜去皮切成4㎜厚度的薄片，然后适当摆盘，随后把腌制好的五花肉片摆放在土豆片或者地瓜片上，然后把准备好的蒸肉米粉铺在最上层即可。
第六步：之后把装有五花肉片的碗，上蒸锅，大火蒸30分钟即可食用。在这里我们需要说明的是，土豆和地瓜能很好的减轻猪肉的油腻之感，笔者也只不过是想让这道美味做的糯而清香，酥而爽口，相信这样一道美食应该是很多人都喜欢吃的家常菜哦。
出锅后的粉蒸肉，由于菜色的颜色只有一个接近“棕红”的色泽，此时我们可以撒一些香葱在表面，以增加这道菜的菜色配比，让人看起来更有食欲。
如果您对这款美味也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧，相信当你完美的做出这道美食之后，估计以后这道菜会成为你想家时心灵上的寄托。
拓展资料
好了，今天的菜品介绍就到这里，很高兴和大家一起分享美食，也感谢大家的阅读，有什么问题或好的建议可在下方留言、评论！喜欢做饭的朋友记得点关注，小编会不定时的给大家提供几道家常菜参考。