汤氏麻辣鸭脖的做法说明
炎热的夏天，一边喝着冰啤酒，一边啃着辣鸭脖儿，带劲！
汤氏麻辣鸭脖的食材和调料
| 鸭脖子 | 2斤 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 一大把 |
| 小茴香 | 一小把 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 黄豆酱油 | 2大勺 |
| 冰糖 | 10粒 |
| 盐 | 按需 |
| 啤酒 | 1听 |
汤氏麻辣鸭脖的做法与步骤第1步.
准备好所有的材料，葱切段，姜切片(合影的时候它俩居然忘了出镜)
第2步.
鸭脖子洗净后剁成自认为合适大小的段儿
第3步.
锅里接上凉水，可以没过鸭脖的量，加入一大勺料酒，开火煮沸
第4步.
会有很多血沫，捞去浮沫，鸭脖子沥干水分备用
第5步.
热锅凉油(炒菜的量就够了)，油热后把所有的香料下锅煸炒出香味儿(⭐辣椒我是放的整个的，这样做出来不会很辣，如果能吃辣的朋友可以把辣椒剪成两半或加大辣椒的用量)，继续加入鸭脖翻炒均匀，加入冰糖，黄豆酱油(黄豆酱油颜色深，如果没有的话可以用生抽＋老抽调色)，啤酒，盐根据自己口味加，中火煮沸后改小火，盖上盖子继续炖半个小时左右
第6步.
20分钟左右的时候要随时观察一下锅里汤汁的量，以免糊底，时不时翻炒一下让其均匀上色，待到汤汁基本收干就可以关火了，常温放凉后密封冷藏保存。