小米肠粉，凉皮

小米肠粉（凉皮）

小米肠粉（凉皮）的做法说明

在珠三角地区，肠粉是必不可少的经典早餐~朋友送来一些山西小米，突发奇想，采用广式肠粉的做法做了小米肠粉，味道也不错哦！

小米肠粉（凉皮）的食材和调料

小米肠粉（凉皮）的做法与步骤第1步.

小米洗干净，加水没过小米，入冰箱隔夜浸泡。

第2步.

第二天起床后，入搅拌机搅拌，水量大概两个手指位。

第3步.

打好的小米浆加入马蹄粉充分搅拌，过滤网。

第4步.

准备一个干净的圆盘，刷一层油，倒入小米浆，加入肉沫，水滚，隔水蒸两三分钟。

第5步.

蒸好后，出锅，用个小铲子，成块铲起，第一片没放入肉沫（这种无肉沫的切丝做凉拌应该很好吃）~

第6步.

蒸好后，出锅，用个小铲子，成块铲起，做成你喜欢的形状（切丝，切块，整片……都可以）。

第7步.

淋上一点点酱油，开动~好吃！！按照经验，撒上葱花香菜可能更好吃~可是今天早上这些我家都没有~但这并不影响这道早餐的味道~好吃好吃~

小贴士1、马蹄粉可以用玉米淀粉或红薯粉代替。

2、每一次放米浆入盆前，都要把米浆再搅拌均匀，防止米浆下沉分层。

3、按照广式肠粉的做法，可以把肉沫换成韭黄虾末，叉烧粒，冬菇肉沫等……发挥你的想象~