鲜香卤肉饭【无调料添加】的做法说明
我自己超爱这个啊√
鲜香卤肉饭【无调料添加】的食材和调料
| 五花肉 | 100克 |
| 香菇 | 5朵 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 老抽 | 2勺 |
| 姜 | 6片 |
| 红糖元宝 | 1块 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 八角 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 大葱 | 半根 |
| 土豆 | 2个 |
| 干辣椒 | 1把 |
鲜香卤肉饭【无调料添加】的做法与步骤第1步.
1.五花肉切丁（我一般把握四个筷子头粗）2.干辣椒（看你要不要吃辣）洗净，花椒（有干辣椒就放）洗净3.葱姜蒜切细，洋葱一个切完4.土豆一个切完（不泡水）5.干香菇洗净泡热水（粉色碗里没照到）以上分量看自己想吃多少来论
第2步.
1.油热炒大葱洋葱2.同时煮水煮蛋
第3步.
炒至基本上全部焦黄（一直翻炒，边炒边用锅铲剁碎）然后装碗里备用同时水煮蛋捞起来，放冷水剥壳
第4步.
剩余油炒姜蒜（我没姜了就没放）（剩余油就够了，待会儿五花肉会爆油）
第5步.
蒜黄，同时有姜蒜味时下五花肉（最好是新鲜的，我是为了处理剩余食材，皮硬了不好吃就削皮了）
第6步.
肉变白下香菇水和香菇
第7步.
加生抽老抽干辣椒（这时不用考虑老抽生抽多少，别太多，后续会添）
第8步.
抖几下胡椒粉
第9步.
放两八角
第10步.
放冰糖（没冰糖，用早上炖了雪燕剩的红糖）
第11步.
下鸡蛋（用刀划口子）和土豆
第12步.
这时添热水淹没过食材，加生抽:老抽，1.5:1比例，少量多次至尝汤汁微咸方便入味
第13步.
涨了盖盖子（煮25分钟左右）就中大火一直烧纸汤汁少至一道菜的分量同时可以煮点素菜
第14步.
开盖再翻炒收汁装盘
第15步.
完成
小贴士我全程中大火
盖子盖住的时候多注意情况
干香菇真的能用上就用，泡的水也必用，会香很多