超级好吃龙游芋头粽子的做法说明
本方子称了十二斤糯米来做，可以包83个芋头粽。
超级好吃龙游芋头粽子的食材和调料
| 糯米 | 12斤 |
| 排骨 | 2斤 |
| 五花肉 | 1.5斤 |
| 芋头 | 4斤 |
| 粽叶 | 200片 |
| 味极鲜酱油 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 蒜苗或大蒜 | 半斤或三个 |
| 辣椒粉 | 适量 |
超级好吃龙游芋头粽子的做法与步骤第1步.
五花肉的肉皮割下来，切碎。（不用把皮分割下来也是可以的）
第2步.
排骨斩成1-2厘米段
第3步.
五花肉去皮后切成约1厘米宽的片，不去皮也是可以的。
第4步.
粽叶洗净后放水里泡软，冷水泡的话，要时间长些（2小时以上），温水时间短些（半小时以上）。
第5步.
芋头切成碎。
第6步.
芋头里拌入适量酱油、盐、味精、鸡精，喜欢吃辣味的可以加入辣椒粉。
第7步.
五花肉拌入料酒、酱油、盐、糖、蚝油、酱油、味精、鸡精，腌制两个小时左右。
第8步.
排骨和猪肉皮拌入料酒、酱油、盐、糖、蚝油、味精、鸡精适量，腌制两个小时左右。芋头里用排骨，味道比纯粹用五花肉要多一份骨头汤的鲜香，是这款芋头粽美味的关键之一。
第9步.
糯米用温水浸泡半小时以上
第10步.
浸泡好的糯米沥干水分，拌入适量酱油、盐，咸味要淡些，要比馅淡。
第11步.
蒜苗或者大蒜切碎，和芋头一起拌匀。经验表明，放蒜苗最香，没有蒜苗放大蒜也是可以的，这次没有蒜苗，我就用大蒜了。芋头粽子，蒜苗或大蒜是关键之一，不可缺少。
第12步.
所有材料准备好之后，就可以开始包粽子了。婆婆粽子包了七十多年，粽子包的个个漂亮！粽叶里面材料的铺法：先放一层糯米，再放一层芋头，再放一根排骨、一块五花肉，再盖一层芋头，然后后再盖一层芋头，最后盖一层糯米。
第13步.
包好的粽子上锅开大火煮，水开后小火慢炖三个半至四个小时。中途蒸发掉水份，要及时补充开水至水没过粽子。
第14步.
煮好的粽子剥了壳后。
第15步.
掰成两半看看里面的馅，那个味道真的很赞！粽子的保存方法：放冰箱里冷冻保存，可以保存好几个月。要吃的时候拿出来放水里煮个十几分钟就可以了。
小贴士步骤写的有些杂，可以按照以下步骤操作：1、拌肉、拌排骨、拌芋头；2、洗粽叶，把粽叶泡软；3、泡糯米；4、切蒜苗，拌入芋头；5、拌糯米；6、包粽子；7、煮粽子；8、吃粽子。