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黑龙江名菜:牛肉柿子炖地瓜

黑龙江名菜:牛肉柿子炖地瓜


『根据我老婆的描述,亲自操刀,做了这道黑龙江名菜:牛肉柿子炖地瓜。

柿子,就是番茄、西红柿,地瓜就是咱湖北的红苕,叫法上的小小差异而已。大家都知道,东北人爱吃炖菜,省事儿,也比较健康。对于肠胃吸收来说,相对软烂的食物更利于消化。』

黑龙江名菜:牛肉柿子炖地瓜

▼本质上就是番茄炖牛腩。两个核心要素,一是牛腩除了品质要好、够新鲜,必需要炖足火候,达到自己能接受的软烂程度才行;再就是地瓜,推荐买红心苕,不能用紫薯。具体做法也超级简单,第一步:牛腩洗净后切块、焯水,番茄去皮后切成小块,地瓜也切成块,略微大一点;第二步:热锅后倒油,爆香姜蒜,将焯过水的牛腩小火煸炒至紧缩,然后加水(完全没过牛腩)煮沸,盖上锅盖,中小火炖1小时左右;第三步:另起一锅,热锅后放少许油,把番茄炒出浓郁的汁儿,然后跟地瓜一起倒进炖牛腩的锅中,大火再次煮沸,盖锅盖,中火继续炖半小时左右,出锅前大火收汁浓稠,加适量的盐、糖、胡椒粉调味即可。

黑龙江名菜:牛肉柿子炖地瓜

黑龙江名菜:牛肉柿子炖地瓜

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浓稠的汤汁拿来拌饭,酸酸甜甜,开胃极了!

黑龙江名菜:牛肉柿子炖地瓜

家常版的番茄炖牛腩做法,大家可以回顾这篇老菜谱:

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▼泡藕带炒虾仁。虾仁先爆熟,然后捞出后用锅中底油煸香蒜粒,将袋装的泡藕带下锅炒至热透,再把虾仁入锅炒半分钟左右,撒葱花即可出锅。

黑龙江名菜:牛肉柿子炖地瓜

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▼清炒本地莴苣。

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『谁说上了四十就不勇四十岁就像一条活龙』

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感谢您关注:江城潮爸。其实关不关注并不重要,我是一个全职家庭煮夫,但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事,并且我每天都在呼吁身边的朋友,包括网友们,在时间允许、条件允许的前提下,尽量选择回家吃饭,少吃外卖。这是我的真心话。当然了,我个人的力量太过于渺小,这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友,真的是缘份。

不管怎么说,但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱,能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助,那我就很开心了。每一个字、每一张图片,都是我亲手敲打和上传的,我没有什么助理、小编,所以言词不妥之处,请好友们多多谅解。更多家常菜做法,在我的私人菜谱(搜:江城潮爸美食会)里还有几百道,如果找不到相关菜的做法,您也可以随时发个私信给我,一定知无不言。

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