秃黄油，是一道菜的姓名。
“秃”，在吴当地言中是“独有、光有”的意思。黄油，黄色的油膏、油酱，吴地人特指蟹黄、蟹膏。
因而，秃黄油，就是一道朴实由蟹黄蟹膏烹饪而成的菜。
丰盈蟹庄的秃黄油，选用太湖大闸蟹遵从古法而制，纯手工拆蟹，以获取雄蟹的膏和雌蟹的黄。
足足4斤太湖大闸蟹，才可获取这一罐200克的秃黄油！
其次，再用猪油、芥花籽油、精心秘制的蟹壳油熬制封存，去腥味，留精华，每一勺都给人味觉的巅峰体会！
考虑到现在不少人口味趋向清淡，丰盈蟹庄特别推出了清香味和浓香味两种供我们挑选：
清香味：蟹黄与蟹膏，3:7的配比，以西藏高原芥花籽油调和为主，含少数猪油，口感润滑，微微的花香和奶香，很是高雅。
浓香味：纯蟹黄，另以大别山的黑毛猪油调和，口感绵密，香气浓郁，一口入魂。
在这冰冷的冬天，盛一碗滚热的米饭、浇上一大勺秃黄油。
热气烘得凝固的秃黄油融化开来，色彩金亮金亮的，再把脸靠近一闻，哇！蟹香味扑面而来，真是夸姣极了！
再搅拌入口，这至真至纯的鲜美，绵密香甜，在口中任意，真是迷人的夸姣！
丰盈蟹庄的秃黄油、干贝蟹肉、醉蟹、醉虾统称为四大金刚，古方制造，不增加鸡精、味精、防腐剂、增加剂，坚持以最原始的好滋味唤醒门客们的味觉回忆。在酷寒冬日，与家人朋友一同享受吧