瘦肉版卤肉饭的做法说明
正宗的台式味道，更低的脂肪含量，这样的卤肉饭怎么都吃不够！
瘦肉版卤肉饭的食材和调料
| 瘦肉 | 100克 |
| 香菇 | 5朵 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 八角 | 2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 五香粉 | 1茶匙 |
| 冰糖 | 30克 |
| 菜心 | 1把 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
瘦肉版卤肉饭的做法与步骤第1步.
香菇提前一小时泡发，泡好的香菇切丁
第2步.
猪肉也切成小丁
第3步.
放入1勺生抽、1勺料酒腌制15分钟
第4步.
洋葱切丁
第5步.
大蒜剁成蒜末
第6步.
锅里倒入稍多一些油，小火把洋葱炸至焦黄酥脆后捞起
第7步.
炸洋葱的油下蒜末煸出香味，再下肉丁翻炒至表面微黄
第8步.
下香菇翻炒均匀
第9步.
下八角
第10步.
锅里倒入2碗水没过食材，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1茶匙五香粉、30g冰糖
第11步.
用1勺淀粉加入小半碗水调成水淀粉倒入锅中翻炒均匀
第12步.
接下来要做卤蛋。锅里放入1个熟鸡蛋，加盖小火焖30分钟后开盖收汁。卤蛋的过程中5分钟翻一次面，这样卤出来的蛋上色均匀。
第13步.
菜心放入少许盐炒熟
第14步.
装好米饭，把卤蛋青菜码上，浇上卤肉即可
小贴士卤蛋每5分钟翻面一次，这样卤蛋才会上色均匀