茶香鹌鹑蛋的做法说明
爸爸很喜欢吃的菜，就自己研究了一下，吃起来有一缕淡淡的茶香
茶香鹌鹑蛋的食材和调料
| 鹌鹑蛋 | 1斤 |
| 冰糖 | 1块 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 5片 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 茶叶 | 适量 |
| 酱油 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
茶香鹌鹑蛋的做法与步骤第1步.
鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，煮10分钟（冷水下锅是为了防止鹌鹑蛋炸裂，煮10分钟是让内部定型）
第2步.
准备配料
第3步.
香料放入香料袋
第4步.
煮至内部定型用勺子轻敲出纹路，若不放心可捞出过凉水敲打，注意别敲得太大力
第5步.
准备水，放入配料烧开，酱油和盐的量可根据口味自行调整
第6步.
烧开后可尝一下味道，比平常做菜稍咸一点
第7步.
烧开水后倒入鹌鹑蛋再煮10分钟，水的量最好能没过鹌鹑蛋
第8步.
煮熟捞出，在汤汁里浸1个小时，口味更佳
小贴士茶叶的品种不限，我用的是铁观音，可自行选择