可乐妈教你做【春饼皮】

可乐妈教你做【春饼皮】的做法说明

这种春饼皮特别的简单。

用饺子皮来做，饺子皮建议先擀大点，

再在夹层间涂油擀制到约1.5倍大。

需要醒面，醒好的面可以擀得很大，

不要压得过实，过薄，撕的时候不好撕。

这种手法的饼皮看上去薄如纱翼。

方子能做15个饼皮。

可乐妈教你做【春饼皮】的食材和调料

可乐妈教你做【春饼皮】的做法与步骤第1步.

面粉加盐，倒入水，边倒边用筷子和成絮状。再用手揉成光滑的面团。

第2步.

醒面40分钟，分割15份。

第3步.

每一份按照如下操作进行：撒粉压扁。

第4步.

擀成如图所示的薄饼状。可以分别擀成薄片，再两面涂油叠起来。缺点是费事。但能保证撕的时候不黏连。

第5步.

或者稍微擀大一些后两面涂油，叠在一起。再擀原来的1.5倍左右。优点是方便，缺点是不能擀太薄，蒸熟后不好撕。

第6步.

如图，可以擀成方形，也可以是圆形，自己喜欢什么形状就擀什么形状。

第7步.

冷水上锅，中小火蒸，15分钟。撕开晾凉。