仿长沙火宫殿三角豆腐

最近很馋年轻时吃过的一些东西，这道菜是三十多年前吃的，那个时候不太吃辣，现在再去吃应该会更加appreciate吧。

用料

仿长沙火宫殿三角豆腐的做法

豆腐切成三角形入油锅炸定型，不要炸太久，也可空炸。用牙签在豆腐上戳些洞洞方便入味。

把豆腐放入高汤中炖煮，加入切碎的尖椒和小米椒，蚝油，生抽，老抽直至软了，加盐调味。小米椒根据个人口味增减。高汤以骨头汤鸡汤最佳，没有骨头汤鸡汤可以用市售高汤或者用鸡汁鸡粉调配。

收汁，加白胡椒粉提鲜，出锅装盘，撒葱花。