完美复刻夜市的铁板虾滑。巨巨巨好吃。
用料
| 虾 | 一斤 |
| 蛋清 | 1个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 孜然 | 适量 |
铁板虾滑的做法
三分之一的虾仁切丁
三分之二的虾仁剁成泥，这样就可以吃到带肉粒的虾滑
打一个蛋清
加入1勺淀粉，一点点盐
朝一个方向搅打上劲，尽量多搅一会，或者摔一摔。这样做出来才q弹
然后装进裱花袋，剪开一个小口
起锅烧油，一点点挤出虾滑
煎到两面金黄
用剪刀剪成小块
盛出备用
锅里放一点点油
放入蒜末
胡萝卜
洋葱
翻炒一会之后加入一勺耗油
一勺酱油
翻炒均匀之后加入虾滑
最后加入孜然，芝麻，葱花就可以出锅啦
干饭了