玉米饼是用玉米面粉、鸡蛋、牛奶等为食材制作的一款小吃饼，做法比较简单，吃起来香甜松软，非常适合早餐，营养又健康。
用料
| 玉米面粉 | 200克 |
| 普通面粉 | 70克 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶（可选） | 100克 |
| 温水（35度） | 约150克 |
奶香玉米饼（简单易学）的做法
碗中放【玉米面粉】，
加【普通面粉】【酵母】【白糖】，打入2个【鸡蛋】，
再加【牛奶】【温水】，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
（酵母需要是耐高糖酵母；水温不高于35度，不然会烫死酵母）
搅拌成酸奶一样的无颗粒的面糊，盖上保鲜膜，醒发30分钟左右。
醒发好后，内部有很多气泡，呈蜂窝状，再次用筷子搅拌均匀，排气。
锅中不要放油，先预热一下，舀入一勺面糊，自然流动下形成圆饼状，中小火慢烙。（电饼铛可以盖上盖子双面烙饼，加快速度）
一面烙至定型变色后翻面（约1分钟），继续烙熟后翻面。
两面都烙至金黄熟透出锅。
（用铲子按压能够快速回弹就是熟了）
出锅装盘，香甜松软的玉米饼就做好了。
既好看又好吃，赶紧动手试一试吧。
小贴士
☆牛奶也可以不用加，加水的量根据面糊的稀稠度添加，把面糊调成酸奶一样的状态可以。
☆烙饼要中小火慢烙，有的电饼铛用电饼铛烙会比较好。
☆醒面时，夏天醒发半小时即可，冬天就增加醒发时间。