复刻记忆中的味道，这种红葱油是妈妈小吃店里的独家配方，每每熬油，那香味都能飘的老远。
小时候我不太喜欢这种味道，总觉得味太重了，沾到身上久久都不会散去，难闻；长大后才发现，这种味道其实很香，离开家的我经常在寻找这个味道，可是都没找到，仿佛只存在记忆中。
难得在菜场发现有卖红葱头的，赶紧买点，自己动手，寻回我记忆中的味道
用料
| 红葱头 | 294g |
| 蒜头 | 256g |
| 生花生 | 150g |
| 生芝麻 | 67g |
| 香葱白 | 80g |
| 猪肥膘 | 2500g |
小吃店里的灵魂调料—红葱油的做法
把准备好的红葱头和蒜头剥去外皮，所有原材料清洗干净，沥干水份备用
把蒜头、红葱头、花生放入绞肉机，绞成如图所示粗细（不能绞太细，不然入锅容易熬糊）葱白切末，放入碗中备用
熬制新鲜的猪油
买来的猪肥膘洗净，去皮切成薄片
放入水中绰烫，水开捞出
锅中放入猪肥膘，开中小火，翻炒出油，待到油渣呈现金黄色，捞出油渣，猪油就熬好了
熬好的猪油开小火，下入准备好的所有原材料，不停的搅拌，使其均匀受热（千万别偷懒，不然很容易烧焦）
等到锅中的各种食材变成金黄色，即可关火，关火后还需要不停搅拌，让其散热（这一步很重要，油的余温很容易使葱末变焦）
待到油温变凉即可把葱油装瓶，密封保存可放置1～2月
小贴士
熬葱油的时候全程一定要小火，记得要不停搅拌
离火后也要不停搅拌，加速散热