香酥鸡柳-小时候的味道的做法说明
90年代末期，小学生特别爱吃一个街边小吃—香酥鸡柳
香酥鸡柳-小时候的味道的食材和调料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 10克 |
| 五香粉 | 3勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 糖 | 一丢丢提味 |
| 甜面酱做法 | 如下 |
| 李锦记甜面酱 | 50毫升 |
| 水 | 150毫升 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 冰糖 | 50克 |
| 鲜香粉 | 10克 |
| 生抽盐蚝油 | 调味 |
香酥鸡柳-小时候的味道的做法与步骤第1步.
鸡胸肉切条状，如图粗细，加入鸡蛋盐五香粉鸡精糖腌制，最好放入冰箱冷藏1小时。
第2步.
淀粉，面粉，1比1。上粉。
第3步.
起油锅，油温高了下鸡柳，迅速用筷子将鸡柳各自分开，尽量不要黏连，差不多炸到快变金黄色时出锅。
第4步.
甜面酱制作方法，甜面酱和水1比3，入锅加热，甜面酱与冰糖1比1看个人口味，加入鲜香粉或者五香粉，喜欢咸味可以加生抽，看个人喜好，上海本帮不加盐和生抽。烧热等冰糖融化，放入淀粉勾芡。盛出自然冷却后就可以沾鸡柳吃了。
第5步.
基本还原，快趁热吃吧。
小贴士关键的关键还是甜面酱的比例很重要。