潮汕芋头糕

潮汕芋头糕的做法说明

芋头糕做法有点雷同前面的菜谱萝卜糕，潮汕芋头糕或土豆糕还喜欢外层用油豆皮包卷起来，我家里没有，所以就做简单版的芋头糕。

潮汕芋头糕的食材和调料

潮汕芋头糕的做法与步骤第1步.

准备食材，我这个芋头大概一斤多一点点。

第2步.

芋头洗净削皮，为了预防削芋头引起手痒，我拿袋子握着芋头削皮。

第3步.

削好皮的芋头刨丝。

第4步.

芹菜去掉所有叶子，只留梗。

第5步.

芹菜梗切碎。

第6步.

将切好的芹菜碎粒和洗净的花生放入芋头丝里。

第7步.

加入一小包沙茶末（潮汕地区有卖，或者上淘宝上也能买到）

第8步.

加盐（比图片所示的量少一些，大概7分满就可以）

第9步.

放入红薯粉

第10步.

加1/4碗水

第11步.

所有材料混合搅拌均匀

第12步.

锅里放好蒸架和蒸笼布，锅底加水，开大火至烧开水。

第13步.

把芋头糕所有材料平铺在蒸笼布上面就可以，不用特地去压实。转中火蒸30分钟左右。蒸20分钟的时候需往锅里加开水进去，以免烧干锅。

第14步.

或者搓成圆球状放蒸笼布上面。

第15步.

蒸快好了的时候往芋头糕上面撒适量熟黑芝麻。

第16步.

蒸好出锅晾凉，待凉却可以切成六等份，这个随意哈。

第17步.

一个个圆球状芋头糕。

第18步.

切好的芋头糕

第19步.

想吃的时候可以再切薄片，锅里放适量油，煎至两面微金黄。

第20步.

煎好了。

第21步.

香喷喷的芋头芝麻糕配茶喝，赞哦～虽好吃，但易上火，适量就好。

小贴士芋头糕最好用不粘锅煎，锅先烧预热，然后放适量油预热，再煎芋头糕，等会翻面煎就容易翻，不会粘锅碎裂。