它是东北名菜，教你简单做法，20分钟就出锅，鲜香味美，在家也能吃到东北菜！
众所周知，东北人热情豪爽，待人诚恳，所以东北人做菜干脆来个大锅炖多省事，所以很多东北菜的特点以炖为主，猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇等等，其中以小鸡炖蘑菇就非常有名气。
小雨从网络资料了解到这道菜其实是来源于东北的一句俗话：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”。
就是说新婚的女儿携丈夫回门时，娘家基本都是以小鸡炖蘑菇招待，因此，新姑爷进了丈母娘家的大门，小鸡就知道自己的末日到了，就要被与蘑菇炖在一起，作为美味奉献给新姑爷了，就得吓掉魂了。
所以说这道菜可谓是1是东北人招待尊贵客人的一道佳肴。
今天小雨要给大家分享的就是这道特别好吃的东北名菜，小鸡炖蘑菇。
说到这菜，肯定很多人都熟悉，主材料就是以鸡肉、蘑菇为主，蘑菇可以衬出鸡肉的鲜香，小鸡最好选用自家散养的小公鸡，味道极其鲜美。
这道菜真的也是百吃不厌，简直堪称下饭神菜。而且做法也极其简单，在家也可以制作。
所以今天喜欢吃小鸡炖蘑菇的朋友不要错过哦，简单易学，一看准会。
话不多说，那么接下来咱们就一块去看一下这道小鸡炖蘑菇是如何制作出来的吧。
【所需食材】：
鸡肉，蘑菇，葱，生姜，大蒜，小米椒，八角，食用油，花椒粉，鸡精，食盐，酱油等等
【烹制方法】：
1、首先，把买来的小鸡鸡肉切小块放入盆里用冷水冲洗，洗去血渍。
2、然后把鸡肉冷水入锅，大火烧开，烫出血水，撇去浮沫。
3、把新鲜的蘑菇洗净后对半切成小块。再把葱切成葱段。
4、砧板上把生姜切成姜片，大蒜选两块拍碎切碎，在准备少许小米椒，两个八角，备用。
5、把锅中热水煮熟好的鸡肉捞出沥干放入一个碗里。
6、起锅加油，油温五成热，放入姜片、大蒜、八角和小米椒，轻微翻炒出香味。
7、炒香后倒入鸡肉块，把鸡肉水分炒干，略炒至表面淡黄。
8、放入蘑菇，不断翻炒。
9、待蘑菇变得软一些时候，放入适量的花椒粉，鸡精，食盐和少许酱油进行调味，然后翻炒至上色，。
10、锅里加入开水，开水的量完全淹没过鸡肉。大火烧开转中火炖三十分钟。
11、等差不多闻到香味，开盖洒上切好的葱段，这时候鸡肉和蘑菇已经吸收了汤汁，变得非常浓郁有味。
12、最后，将这道小鸡炖蘑菇小心盛放到提前准备好的餐盘里，端上桌后快去和家人分享这道东北美食吧。
这样一道简单美味的小鸡炖蘑菇就做好啦，小编做的是比较简单的版本，厨房小白也可以轻松驾驭的。这道菜的营养价值极其丰富，汤汁都超级好下饭，没有吃过这道菜的朋友喜欢的话赶快去厨房试一试。
【温馨提示】：
在炖鸡肉和蘑菇的时候加水一定要加热水加足，不可以加凉水，加凉水会让肉质变柴，影响口感。
最后小伙伴们，你们说今天这道菜咋样呢！你馋了吗？你们喜欢这小鸡炖蘑菇的做法？如果你也有好吃的做法，记得分享给小雨哦！
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