为了贯彻落实《舌尖上的云南行动计划》，深入挖掘和整理高原食材，大力传承和推广滇菜，完成传统滇菜的提升改良和创新滇菜的研发推广工作，在云南省餐饮与美食行业协会的指导下，云南的部分餐饮名企、名店，在2017至2018年度，对100多道滇菜进行了深度的挖掘、提升与创新，将研发成果推向餐饮市场，丰富了昆明市民餐桌，提升了外地游客的美食体验质量，生动宣传滇菜饮食文化。在这100多道滇菜中，有我们吃了多少年的传统老菜，也有一些创新的滇菜，我们今天就推荐一些给大家。
滇味粉蒸肉
柠檬手撕鸡
酸汤肥牛
香油茼蒿
吊烧鸭
生焖小草坝天麻
家乡土豆炒土猪肉
干椒牛肝菌
小米辣炒滇虾
临沧木瓜鸡
这100多道经典的滇菜，具有云南地方风味浓郁、烹饪工艺独特、云南元素鲜明，符合现代饮食中“科学膳食、文化美食和绿色饮食”的特色，是标准滇菜菜品。
包烧鸡枞
哈尼蘸水鸡
马帮牛汤锅
酿青头菌
怒江簸箕肉
松茸松露刺身拼
猪颈肉炒牛肝菌
黑椒牦牛肉
创作这批经典滇菜的企业如下：
云南超宇餐饮管理有限公司
云南上东荟馆餐饮有限公司
昆明登文城市花园餐饮管理有限公司
云南春风阁餐饮服务有限公司
昆明仟真和餐饮有限公司
昆明饭店有限公司
云南祥瑞餐饮有限公司
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