豉汁蒸凤爪（皋比鸡爪）

豉汁蒸凤爪（皋比鸡爪）的做法阐明

这道菜制造容易便是有点费时，口感软糯，咸香适中，白叟小孩吃起来都不会费力，动起手来给家人制造这道甘旨吧。

豉汁蒸凤爪（皋比鸡爪）的食材和调料

鸡爪	460克
菜油	适量
料酒	1汤勺
姜	一块
干辣椒	6个
豆豉	20克
盐	适量
玉米淀粉	1汤勺
十三香	一茶匙
白糖	1.5茶匙
白胡椒粉	少数
生抽	1汤勺
蚝油	1汤勺
老抽	少数
味精	少数
热水	适量

豉汁蒸凤爪（皋比鸡爪）的做法与过程第1步.

鸡爪洗净剁去指甲，姜切片，烧一锅清水煮沸之后下入鸡爪、姜片、料酒，待水再次欢腾再煮两三分钟，中心需撇去浮沫。

第2步.

然后捞出沥干水分。

第3步.

炒锅倒入适量菜油参加一勺盐，油要略微多一点最好能没过鸡爪，家庭制造为了省油我只倒了一半的量，所以在炸制的时期须要时不时的给鸡爪翻面让鸡爪能够均匀炸制，油烧至七多半热时下入鸡爪然后当即盖上锅盖，这儿须要特别注意，炸制时一定要盖上锅盖避免油飞溅出来烫坏，（毁容了可别怪我没提示 (๑‾ ꇴ ‾๑)），炸一瞬间就给鸡爪翻下面，炸至起泡起皱即可捞出。

第4步.

放入热水里浸泡两三个小时让鸡爪胀大变软，泡好后捞出沥水然后参加玉米淀粉充沛拌匀待用。

第5步.

鸡爪泡好后把锅烧热参加少数菜油（能够用方才炸鸡爪的油），用小火将干辣椒、姜片和豆豉爆香。

第6步.

把刚刚炒香的作料倒在鸡爪上面，开端调料汁，参加白胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、老抽、十三香，翻拌均匀。

第7步.

拌好的鸡爪，能够看出皋比起得非常好。

第8步.

然后蒸锅大火烧开，放入鸡爪，中小火蒸四十分钟左右。

第9步.

出锅撒上葱花或许加点小米辣进行装点。