南乳子排｜那一抹被偏心的玫瑰红的做法阐明

晚晚小时期看过一个电视节目，节目中展现了完好的南乳的制造历程，以及终究用腐乳制造广东传统美食——南乳子排的诱人画面，还配上了相似舌尖上的我国那种透着香气的解说。从此这道菜就深深地印在了晚晚的脑海里。

其实杭州这边，佐餐主要以白色的糟方腐乳为主，且多为早餐时间拿来配泡饭吃。很少入菜，赤色的玫瑰腐乳（南乳）更是罕见，以至于晚晚小时期看完节目跟妈妈要求吃这道菜的时期，妈妈表明不知道有这个菜。连南乳是什么都要解说给她听。

直到近几年，由于各方面文明融合愈加频频，在杭州一些私房菜馆也偶有见到这道菜。但毕竟还不是很群众，所以晚晚不由得想把这道菜拿出来共享。∠( ᐛ 」∠)＿

喜爱的小伙伴能够测验一下，信任不只玫瑰红的色彩摆上餐桌是一道靓丽的风景线，香郁浑厚的滋味也会成为你的偏心。

南乳子排｜那一抹被偏心的玫瑰红的食材和调料

子排300克
南乳3块
冰糖40g
姜4片
蒜2瓣
葱白2段
生粉20g
料酒1勺

南乳子排｜那一抹被偏心的玫瑰红的做法与过程第1步.

【预备子排】用500ml清水，15g生粉，4片生姜，一勺料酒，腌制子排20分钟，这一步是为了去腥，嫩滑排骨。


第2步.

【预备配料】腌制子排的一起预备三碗调料如图，晚晚给他们编了号，一瞬间依据我的数字行事就能够啦Y(^_^)Y


第3步.

【炸排骨】子排控水（此时水现已浸泡成粉赤色）沥干，锅子洗洁净烧热，下薄薄一层油。炸一下排骨。


第4步.

【南乳子排】酥炸好的排骨如上图。从头起油锅，顺次放下过程2预备的配料：③煸香——①烹饪主角南乳连同汁水——②调味。别的视锅巨细状况加100ml左右的清水。大火烧开。


第5步.

【完结】小火焖煮20分钟左右，加5克生粉调制的水淀粉，倒入小火中收汁。盛出如上图。出现浓郁的南乳香味和诱人的玫瑰红色彩。乐滋滋。