手撕咖喱牛肉干的做法阐明

牛肉选用大黄瓜条部分，由于这一部分的牛肉纹理特别规整，烤好后用手撕着吃超越瘾。

手撕咖喱牛肉干的食材和调料

牛肉（黄瓜条部分）500克
玉米油15克
老抽5克
蚝油25~30克
蜂蜜25~30克
盐2克
白糖5克
腌肉咖喱粉10克
摇晃用咖喱粉5~8克
十三香2克
辣椒粉/可选5~10克
红酒5克
一般面粉或玉米面25克

手撕咖喱牛肉干的做法与过程第1步.

做手撕牛肉，最好挑选黄瓜条部位（便是图中圈出的当地）。


第2步.

我买了两个大黄瓜条，大约八斤左右。


第3步.

洗净后先用刀切成三段。


第4步.

取出其间一段制造咖喱牛肉干，剩下的牛肉做了五香和麻辣滋味的。


第5步.

要想到达手撕的作用，牛肉必定要顺着纹理切，切成大约大拇指粗细，长约5cm的条状。


第6步.

快速去除牛肉血水的小好办法:500克牛肉参加25克玉米面（一般面粉也能够），抓拌均匀，玉米面能够快速吸附牛肉中的血水，去除腥味儿。这个办法是和下厨房的一个大厨师傅学到的。


第7步.

清水清洗洁净。


第8步.

沥干水分。


第9步.

参加10克咖喱粉。我用的咖喱粉是从马来西亚买回来的印度咖喱粉。


第10步.

参加25~30克蜂蜜。


第11步.

参加5克老抽。


第12步.

参加2克盐。


第13步.

参加25~30克蚝油。由于蚝油的品牌不同，所以增加的量不同。假如是海天蚝油，我就会加到30克。


第14步.

参加2克王守义十三香。


第15步.

参加5克红酒，戴上一次性手套抓拌均匀，密封起来放入冰箱冷藏六个小时以上。


第16步.

六个小时后，取出腌制好的牛肉顺次放在烤盘上。假如是一般烤盘，就在烤盘上铺一层硅油纸。


第17步.

这个是不沾烤盘，直接放上牛肉，不必铺硅油纸哦。


第18步.

放入预热120度的风炉开端烘烤。假如是一般烤箱150度烘烤。


第19步.

烘烤大约15分钟会渗出许多的汁水，戴上隔热手套，端出烤盘把汁水悉数倒掉。


第20步.

持续烘烤15分钟，翻面再烤大约20分钟。软硬度自己调理，喜欢吃干一点的话，能够适宜延伸烘烤时刻。


第21步.

烤好的牛肉干外表撒上5克左右的咖喱粉，用视频中的办法，将咖喱粉均匀地裹在每根肉条上面。


第22步.

裹好咖喱粉的牛肉干特别诱人哦