正宗南昌冰糖发糕的做法阐明

我是正宗的南昌人，自小在南昌长大。小的时期就很喜欢吃冰糖发糕，可是长大了没有人卖想吃也吃不到。后边找了几个方剂都是用大米研磨的制造办法，很不便利，份额也欠好把握。后边我发现冰糖发糕和旧式钵仔糕制造配方和办法简直相同，通过几回制造调整终究整理出一个滋味简直类似冰糖发糕且零失利的配方。（还有另一种和冰糖发糕一同卖的一个个的白色小团子在我发布的另一个菜谱）

正宗南昌冰糖发糕的食材和调料

粘米粉27g
木薯粉11g
澄粉12g
a水50g
糖22g
b水130g

正宗南昌冰糖发糕的做法与过程1.

将粘米粉、木薯粉、澄粉、a水参加碗中拌和均匀

2.

然后将糖、b水参加锅中加热将糖消融

3.

将糖水敏捷倒到第一步的浆里边，边倒边拌和。将混合好的液体倒入磨具中（我用的是蛋挞磨具，这个配方正好是8个蛋挞磨具的量）

4.

水烧开，将倒好液体的蛋挞磨具摆放至蒸盘上，再次用筷子敏捷的将每一个磨具内的液体拌和均匀，然后中火蒸15分钟。

5.

蒸好后的冰糖发糕不要当即食用，把它们连着蛋挞磨具放进盘中盖上保鲜膜放置冰箱冷藏后食用。

小贴士做好后忘掉拍图了，下次做补上

不同粉的吸水程度不相同，我们能够自己调整一下