香炸葛根粉既可做主食，又可做饭后小食，复原葛根粉的甜美弹糯的做法阐明
葛根粉是张家界三宝之一，内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等养分成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是雅俗共赏的贵重滋补品，有“千年人参”之美誉。既有药用价值，又有养分保健之成效。
传统的葛根粉吃法多以炒制为主，是张家界家家都会烹饪的传统菜肴。
打破传统的张家界葛根粉以炒制为主的烹饪方法，裹上炒米，以炸制的方法复原葛根粉的甜美弹糯，既可做主食，又可做饭后小食。
香炸葛根粉既可做主食，又可做饭后小食，复原葛根粉的甜美弹糯的食材和调料
| 葛根粉 | 它具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神等功能 |
| 炒米 | 炒米食水量低，耐储存。便带着，不易霉坏蜕变。 |
| 辅材 | 炼乳、吉祥精片、白巧克力、花生仁 |
香炸葛根粉既可做主食，又可做饭后小食，复原葛根粉的甜美弹糯的做法与过程第1步.
蕨根粉参加炼乳、生粉、搅匀，不断的拌和加热
第2步.
炒米饼切碎成炒米碎，将面包糠和炒米碎拌和成炒米面包糠
第3步.
用模具做成棒棒糖的形状，裹上蛋液、沾上炒米面包糠，下锅炸至金黄
第4步.
摆盘即可
