凉皮之厨师机洗面筋法，解放你的双手的做法阐明

许多不洗面没有面筋

没有魂灵

可是又不想手洗面～

so～我来告知你们，懒人洗面法

上厨师机

凉皮之厨师机洗面筋法，解放你的双手的食材和调料

厨师机一台
面包机也可
一般面粉500克
水250克
盐1克
调料按自己家口味

凉皮之厨师机洗面筋法，解放你的双手的做法与过程1.

500克面粉250克水1克盐揉成润滑的团，盖起来醒30分钟，有助于面筋构成

第2步.

解放双手～厨师机或面包机，把凉皮面和水扔进去，开最低速档～让它做一个毫无爱情的洗面机器～然后你就可以去做任何你想做的工作了～等过半小时一小时再回来看～拿出来清水冲洁净～便是面筋啦～洗出来的面粉水沉积4小时左右备用，洗的时期厨师机开最小档就行，别开大了，不要问我为什么，由于台面好难擦～


3.

面筋加2-3克酵母，发酵30分钟，上锅大火蒸熟，切块备用

4.

制造凉皮：取出沉积好的洗面水，将上面的清水倒掉，只留沉积下来的面浆水，用勺子用力的拌和面浆水直到盆底没有粘粘。 蒸锅开烧水，取一个圆盘，用刷子轻刷一层香油之后挖1-2勺面浆水左右晃匀，揭开蒸锅锅盖把盘子扔进去立马盖好。蒸大约2分钟左右（外表起大气泡即可），蒸好后翻开锅盖取出圆盘在凉皮上轻刷一层薄薄的香油，再用刮刀沿着边际转一圈之后取下凉皮即可

第5步.

黄瓜丝，花生米，面筋，凉皮，油泼辣子～开吃～配料吗，按自己家口味来就好了，盐和醋是必备的～