酱汁浓郁的红烧牛肉年糕的食材和调料
| 牛肉 | 500克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 酱油 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 小葱 | 2棵 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 年糕 | 一条 |
| 冰糖 | 3-4粒 |
| 料酒 | 少许 |
酱汁浓郁的红烧牛肉年糕的做法与步骤第1步.
1、牛肉泡出血水，逆着纹路切成块；2、锅里放冷水，姜片放入切好的牛肉块，开火煮开后半分钟左右关火，沥干水份，温水冲洗净；3、电压锅放少许水浸没牛肉，放葱姜料酒，炖煮模式烹饪；（根据自家锅具来操作，只要保证把牛肉炖软乎即可）4、起锅放入少许油，放入冰糖，小火炒化放入炖好沥干汤水的牛肉（牛肉汤不要丢，备用）；翻炒一会，放入葱姜蒜，喜欢吃辣的可以放点辣椒。继续翻炒。5、放入生抽老抽，翻炒，将刚才沥出来的牛肉汤倒入，超过牛肉，中小火慢炖2分钟；6、牛肉上铺上切好的年糕片，放一些小葱段，放一点盐和鸡精，不要翻炒，继续闷1-2分钟；7、大火收汁，不停翻炒，差不多快收完汁水的时候关火，盛盘，撒一些白芝麻。
第2步.
牛肉软嫩，年糕筋道，酱汁浓郁～