西北人的夏日甜品:甜醅的做法说明
说出来可能你们不信
我老家的端午节标配不是粽子
而是甜醅—一种燕麦仁发酵的甜品
长大之后离家在外
最想念的还是是夏日午后那碗清凉香甜的甜醅水
这次端午回家，就跟在奶奶屁股后面学会了做甜醅
西北人的夏日甜品:甜醅的食材和调料
| 燕麦仁 | 600克 |
| 糯米 | 60克 |
| 甜酒曲 | 5克 |
| 清水（煮） | 1200ml |
西北人的夏日甜品:甜醅的做法与步骤第1步.
燕麦仁搓洗2-3遍，直到水变清澈，图上是已经洗好的。燕麦仁和糯米加清水浸泡6个小时，夏天放冰箱，不然会馊掉。
第2步.
沥水，燕麦和糯米混合均匀倒入砂锅，加入清水开煮。因泡发程度不同所需水量有差异，水没过2厘米即可，目测哈。
第3步.
中火烧开，小火慢煮40分钟，煮好的状态是:糯米开花，燕麦不开花燕麦表面有一层浮毛，不建议用电饭煲，不然会洗锅洗到怀疑人生。
第4步.
盛出，均匀平铺在无油的木板上，不时翻动，直至完全晾凉。这一步决定你做的甜醅是酸醅
